ENSALADA FRESQUITA

Qué sabor tan refrescante tiene con lo sencilla que es. Super recomendable para comértela sola como cenita o de acompañamiento. 

INGREDIENTES 

- 1 Pepino

- 1/4 de cebolla

- 1/2 bote de queso feta

- 1/2 granada

- un puñado de pistachos sin cáscara

- raspadura de un limón

- vinagre de manzana

- aceite de oliva virgen

- sal y pimienta

Cortar en rodajas el pepino y en juliana la cebolla. Regar con vinagre y dejar unos 10 minutos.

Colocar los ingredientes en una fuente, echar la sal, pimienta , el aceite,  el limón y servir 

Al final he puesto unas hojas de hierbabuena que tenía congelada, pero aunque da muy buen sabor, no queda muy bonita. jejeje.