PECHUGAS DE POLLO EN TACOS

Estoy flojeras y se me pasan las fotos, 😀😀

Pero no importa, el resultado es lo mejor. 

Yo lo cuento igualmente. 

INGREDIENTES 

- 2 pechugas de pollo cortados en tacos de bocado

- 1 yogurt griego

- sal para que llegue a toda la carne 

- 1 cucharada grande de especias de tahine

-  1 cucharadita de especias de chile

- ralladura de un limón

-  1/2 cucharadita de pimienta

Pongo el pollo en un cuenco, añado el yogurt mezclo muy bien 

Echo las especias,  el limón y dejo en el frigo hasta el día siguiente

Para cocinar, he puesto una cucharada de manteca y añado todo el pollo. Dejo hasta que se consumió el agua que suelta y se doró un poquito.  

Parece que no, pero se ha quedado muy jugoso.

LIBRITOS DE SARDINAS RELLENAS DE PIQUILLOS DE LA ABUELA NINA

Qué fantástica es esta receta¡¡¡ La abuela la hace siempre en veranillo con un buen gazpacho y no sé cómo se me ha pasado ponerla en el blog hasta ahora¡¡ Solucionado, Gracias Abuela. 

INGREDIENTES

- Sardinas abiertas, limpias de espinas y cabeza

- Pimientos del piquillo en bote 

- harina de trigo

- sal

- aceite de oliva para freír.

PROCEDIMIENTO

Salamos las sardinas y buscamos dos parecidas

Ponemos medio pimiento del piquillo en una. Si ves que se sale mucho el pimiento, lo cortas. Ahora cerramos con otra dejando que el pescado se toque en los bordes para poderlo enharinarlo mejor por todos los lados. 

Luego se pasan por harina y se fríen. Eso es todo y aquí lo tenemos muy bien ilustrado. 

Qué guapa es la abuela ¡¡¡ Ella está concentradisima¡

 

ARROZFLOR CON SETAS, HUEVO Y LANGOSTINOS

Al ser una receta de aprovechamiento, no hice fotos, pero conforme iba terminándola, pensé que para poder repetirla la iba a subir. Me gustaba lo que estaba resultando. 

INGREDIENTES

- media coliflor grandecita picada como granos de arroz.

- 15 langostinos 

- 1 cebolla hermosa

- 200 gr. de setas lepistas personata, que tenía congelada del invierno

-  3 huevos

- cayena en escamas

- sal

- manteca de cerdo 

En una olla, he puesto una cucharada de manteca de cerdo, pero puedes poner aceite de oliva, añado los langostinos pelados, partidos en dos trozos y los salteo. Retiro y reservo.

Pongo la cebolla muy picadita y dejo pochar. 

Añado la coliflor, la sal y dejo a fuego medio bajo hasta que está al dente + 1 

Le incorporo los langostinos, Mezclo

Espolvoreo la cayena en escamas y hago hueco en el centro de la olla para poner los tres huevos. Tapo

Cuando los huevos están casi cuajados, destapo, mezclo todo con la espátula, rompiendo los huevos, claro está.

Listo¡¡ Ha salido muy bueno. Si no tienes estas setas, puedes poner champiñones por ejemplo.

ARROZ CON LECHE (ARROZFLOR)

Una grata sorpresa, no defrauda este cambio del arroz por coliflor la verdad.  

INGREDIENTES

- 350 gr. de coliflor picada

- 1 lata de leche de coco 400 ml

- la misma lata llena de leche de coco casera, o sea otros 400 ml.

- 1 sobre y medio de agar agar

- 4 cucharadas soperas de leche para disolver el agar agar 

- corteza de un limón

- 1 rama de canela

- canela en polvo

- 2 dedos de mantequilla

- 2 cucharadas de miel 

En una olla pongo las leches de coco, el limón, la rama de canela y se pone a calentar hasta que infusione al menos 20 minutos a fuego muy bajo, sin que hierva

Mientras, en un cuenco pongo las cucharadas de leche con el agar agar hasta disolver. Reservo

Ya pasados los 20 minutillos, añado la coliflor y dejo cocer 15 minutos a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando 

En mitad de la cocción añado la mantequilla.

Cuando queden unos 5 minutos para terminar la cocción, añado el agar agar y dejo hervir para que haga efecto el alga.

Apago el fuego, dejo templar un poco y añado la miel. 

Pongo en un cuenco,  remuevo con el tenedor según se va enfriando para que no cuaje como una gelatina sino que tenga aspecto de arroz.

Mira que monoo, ahora espolvoreo con canela y al frigo.

                          Lo repetiré seguro, pero con leche de vaca a ver cómo varía el sabor.

MILHOJAS CRUJIENTE DE CREMA Y COULIS DE FRESA

Madre mía lo que gusta en mi casa un hojaldre señor! Y como decía mi abuelo... Si lleva gloria bendita sabrá a gloria bendita!! Y así ha sido. 

Un postre fácil de hacer y una merienda saludable, no cabe duda. No hay nada mejor que lo hecho en casa. Además ahora que estamos en la época, es un postre bonito con fresas, que le encantará a todos los comensales.

INGREDIENTES PARA COULIS

- 280 gr. de fresas

- 20 gr. de azúcar

- 80 ml de agua

- zumo de medio limón.

En un cazo pongo las fresas bien lavadas con bicarbonato a trocitos pequeños. Añado el agua, el zumo de limón y el azúcar. Cuando empieza a hervir, bajo a fuego medio-bajo y remuevo de vez en cuando hasta que queda una especie de crema de fresas. Trituro y reservo.

INGREDIENTES PARA EL MILHOJAS:

- Dos planchas de hojaldre 

- Un puñaito de azúcar

Corto las planchas de hojaldre del tamaño deseado y cubro con azúcar aplastándolo un poco con la mano. A mas azúcar mas grande será la capa crujiente 😊

Pongo peso con la otra bandeja de horno

PARA LA CREMA:

- Crema pastelera de la que más os guste (yo como siempre he elegido una de las mejores cremas pasteleras que tenemos en el blog, yo le he quitado el limón, la canela y ha quedado de guinda)

- Una tarrina de mascarpone

Una vez hecha la crema pastelera, añado la tarrina de mascarpone (según mi madre, estaba mas buena la crema sin el queso)

Ya estaría, la paso a una manga pastelera y vamos montando el hojaldre con una capa de crema un poco de coulis, otra capa de hojaldre, mas crema, mas coulis por último la capa de hojaldre. Decoro con coulis y  alguna fresa y mira que preciosidad.

Las fotos con las fresas es que salen tan vistosas que las voy a poner todas¡¡ Se come solo¡¡