Este tipo de comidas que asemejan a otras, llámese pizza por ejemplo, son un acierto. Con tan pocos ingredientes y tu mente cree que estás disfrutando de una pizza sabrosísima. Tengo que probar a hacer la de coliflor con la harina de almendra y luego comparo. Ya contaré.
INGREDIENTES
- 170 gr. de ramilletes de brócoli limpios (yo lo sumerjo en agua con bicarbonato unos 10 minutos y luego los seco bien)
- 150 gr. de almendra molida o harina de almendra
- 1 huevo (+/- unos 45 gr.)
- sal
- pimienta
- tomillo
- orégano
- ajo
- queso rallado, que utilicé emmental, pero puedes usar el que mas te guste.
- 1 o 2 latas de atún
- 1 paquetillo de aceitunas sin hueso.
Si no tienes harina de almendra, puedes hacerla tú con un procesador potente o una picadora, te quedará un poco mas gordita pero no importa. Yo he utilizado la thermomix, he puesto las almendras y he dado a triturar uno 10 segundos velocidad 7. Comprobar y si ya te gusta la textura la dejas y sino das otros 5 segundos. Reservar.
Ahora hay que triturar el brócoli. Unos 10 segundos velocidad 6, compruebo, y si me gusta está perfecta. Sino, le doy otros segundillos.
Una vez tenga la textura deseada, añado el huevo, pimienta, sal, tomillo, el ajo, la almendra y mezclo unos 15/20 segundos velocidad 4
Se coloca sobre un papel de horno en una bandeja, mientras precalentamos a 200 grados, vamos dando forma y estirando la mezcla hasta hacerla finita. Se hornea 5 minutos.
Se saca y ya le añades los ingredientes que mas te gusten, yo puse el atún, las aceitunas, mucho orégano y mucho queso (puedes poner tomate frito, en rodajas, champiñones, cebolla, pimiento, huevo, plátano....imaginación al poder¡¡) Ahora se hornea unos 12 minutos mas o hasta que ya veas que está dorada y el queso fundido. Aconsejo hacerla unos 10 minutos antes de comerla para que se enfríe y quede bien crujiente.
