MENÚ

LUNES

Almuerzo: Patatas en ajopollo. Ensalada
Cena: Ensalada de coliflor con cebolla y atún. Yogurt.

MARTES

Almuerzo: Pollo al horno con patatas. Ensalada
Cena: Tortilla de Berenjenas. Yogurt

MIERCOLES

Almuerzo: Marmitako de bonito. Gazpacho.
Cena: Lomo en aceite, y mamaliga frita.

JUEVES

Almuerzo: Espaguetis a la bolognesa.
Cena: puré de guisantes y Kefta.

VIERNES

Almuerzo: Empanada de fritá, huevo y atún. Gazpacho
Cena: Revuelto de hojas de remolacha. Sandwich

SABADO:

Almuerzo:
Cena: Ensalada completa, con huevo duro y atún,

DOMINGO

Almuerzo : Huevos fritos

COCINA

Pues la verdad que no sé, por qué se llama así, este guiso, puede ser, porque después de tanto preguntar ( porque antes los niños eramos muy preguntones, y estabamos toda la mañana diciendo: qué vamos a comer?, unas veces decían ; "nitos", otras "comida" otras cuando decía, tengo hambre... : "pues cortate el culo y come carne"... ) en algún momento de la historia le dieran este nombre al guiso para quitarnos de en medio. Casi seguro, jajajaja

INGREDIENTES
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 bote de habichuelas cocidas
- pimieno verde
- 1 cebolla
- 4 ajos
- tomate maduro
- 200 gr judías verdes , o en su defecto 1 bote de judías verdes
- laurel
- sal
- pimienta
- cúrcuma , o colorante
- un buen trozo de calabaza
- 2-3 chorizos
- caldo de cocer verduras ( o agua)

Ponemos en la olla, los garbanzos , habichuelas, laurel,  que pueden ser naturales, y en remojo la noche anterior, pero para esto , me gusta más que sean de bote; agua, o el caldo de cocer verdura, y como anoche comimos brócoli, el agua de cocerlo me ha venido estupenda para la comida de hoy. Calentamos

 Mientras hacemos un sofrito, empezamos con el ajo...

seguimos con la cebolla y el pimiento

Cuando están un poco blando, añadimos el tomate, y ponemos sal y pimienta. Dejamos a fuego medio.

Cuando ya está casi el tomate, añadimos la calabaza cortada a dados

Damos unas vueltas, y añadimos las judías y el chorizo, ( que también puede ir a la olla con los garbanzos. Esto es al gusto)

Dejamos que se mezclen bien, y damos unas vueltas, y se lo añadimos a la olla. Rectificamos de sal, de pimienta, y añadimos la cúrcuma.
Tapamos y 8 minutillos lo tenemos listo.

Ya va apeteciendo, llegar del colegio, y del trabajo y comerse un platico calentico.

BIZCOCHO PARA MI

Esta tarde, experimentando un bizcocho, sin azúcar, sin leche, sin harina de trigo..... dicho así...no promete nada, jajaja pero el resultado ha sido bastante satisfactorio.
                                                
INGREDIENTES

- 250 gr. de harina de espelta
- 2 huevos
- 125 ml de aceite de oliva
- 250 ml. de leche de avena (soja/o arroz.)
- unos cuantos chorreones de edulcorante , stevia, o el que más os guste.
- 1 sobre de levadura royal
- 1 manzana
- 1 cucharadita de canela molida

En un bol, colocamos la harina y la levadura royal. Mezclarlo bien
En otro bol, batimos los huevos, con la leche, el aceite, y la canela

Pelamos y cortamos en trozillos la manzana. Aunque se vé mucha manzana, luego es una delicia encontrarla en el bizcocho. Casi que se le puede poner más.

Le añadimos la mezcla de los huevos y la leche, a la harina, y vamos mezclando

Ponemos la manzana

Ponemos en un molde engrasado , como es poca masa, va a salir muy bajito, así, que si queréis ponedlo en otro molde más pequeño.

 Precalentamos el horno a 210 º
Cuando lo pongamos, dejamos unos 3-5 minutos y luego bajamos a 180º unos 20 minutos más.

Sale esponjosico. Está bueno. La manzana le dá un toque magnífico, y claro, no es un bizcocho tradicional, pero ME ENCANTA¡¡¡

HUEVOS FRITOS AL ESTILO CARMELICA

Esta mañana, ha tocado , mañana campera, mi hija y yo hemos ido a coger aceitunas, para embarcarnos en la tremenda labor de aliñarlas caseritas bajo la supervisión del abuelo de mi amiga Bea. Así que a la vuelta de tan entretenida labor, no tenía muchas ganicas de ponerme a cocinar nada de nada, así que huevo frito, y croquetas, jajajaja De vez en cuando al colesterol, hay que animarlo, sino el pobre se puede sentir, un poco discriminado. 

Como yo no como croquetas, ( al menos de estas, que eran con harina de trigo) pues ni corta ni perezosa , he procedido a freírme dos huevos y hacerlos como se los comía mi tía Carmela. 

                                   

INGREDIENTES

- 2 huevos del tamaño que podamos, 

- 4-5 ajos en láminas

- pimentón

- vinagre

- sal 

Se fríen los huevos...

Se ponen en un plato y se cubren con pimentón dulce o picante, según gusto.

Freímos los ajos en un poco de aceite nuevo
que se lo echamos por encima al pimentón...

 Ponemos la sal, y un chorreón de vinagre.... jejeje y a sopar¡¡¡¡

Entre todos, fomentemos y luchemos por nuestros pastelicos, y bollicos¡¡¡¡

Esta iniciativa, me parece una idea magnifica, yo que soy tan defensora de las recetas de las abuelas, y las recetas típicas de los pueblos,  de los rinconcillos...
y estamos invadidos por las tradiciones de otros paises, saquemos los libros de cocina de las abuelas y hagamos maravillas culinarias y que la casa huela....... a ....... ummm.



http://cocinaconreina.blogspot.com.es/2013/10/dia-del-dulce-tipico-espanol.html

CHAMPIÑONES AL PIMENTÓN

Una cena hiper-rápida, o un acompañamiento de una carne o de un pescado. 

INGREDIENTES

- 700 gr. de champiñones

- perejil

- limón

- aceite de oliva

- pimentón dulce o picante. Según gustos

Lavamos bien los champiñones, los cortamos en láminas y exprimimos unas gotas de limón por encima. 

Colocamos en una sartén

Si tenéis perejil fresco mucho mejor, sino espolvoreamos con una buena cantidad de perejil seco.

Ponemos un toque de pimentón, según el gusto, dulce o picante.

Ponemos en el fuego, mezclando bien, hasta que empieza a soltar el agua, en cuanto empiezan a soltar, es el momento de apagar y servir.

EMPANADA RAPIDA DE ATÚN

Tenía en el frigorífico unas planchas de hojaldre, y como siempre hago dulces y hoy no tenía muy claro , qué hacer de comer, pues me han venido geniales.
Así, que una latilla de fritá por aqui, un huevo cocido por alli...... empanada al canto¡¡

                                               


INGREDIENTES

- 1 lata de fritá grande
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- dos planchas de hojaldre
- 1 huevo para pintar el hojaldre.

Extendemos la masa de hojaldre, sobre la placa del horno, y colocamos la capa de fritailla

Rallamos dos huevos cocidos por encima 

Ponemos el atún bien escurrido

Tapamos con la otra placa de hojaldre,
Pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho, y pintamos con huevo batido

Al horno a 180º - 200º, hasta que el hojaldre esté dorado.

Dejamos enfriar  y a comer¡¡¡

Acompañado de un gazpchico, Rico rico.. y aquí con otra forma.