LOMO A LA SAL

Realmente hay noches que no sé que poner de cenar, y esto es muy socorrido, poner un par de filetillos con un poco de pan, un tomate aliñado y cena lista.

                                      

INGREDIENTES

un trozo de lomo de un kilo aproximadamente
un kilo y medio de sal gorda
pimentón, perejil, sal y ajo en polvo. ( También se puede poner, canela, especias de tajín, guindilla en hojuelas, orégano, romero y cualquier hierba que os guste)

un poco de aceite de oliva

Aliñamos el lomo con los ingredientes que hemos elegido, frotamos con un poco de aceite de oliva para que se fijen, y ponemos una base de sal gorda en una bandeja y espolvoreamos con un poco de agua.  Ponemos el lomo bien aliñado por todos los lados y lo cubrimos de sal sin dejar ni un hueco y espolvoreamos otra vez con un poco de agua. Ahí, ahí, todo bien tapadico.

Ponemos en el horno a 200º, durante 45/50 minutos  (en las fotos últimas, he puesto dos trozos mas pequeños y los he tenido a 180º unos 40 minutos, han salido perfectos y jugosos)

Ya sabéis, cada uno que conozca su  horno, a lo mejor con algo menos de tiempo.....

Una vez quitada la sal,

 Comprobando la jugosidad:

Hecho filetillos y en aceite, listo para ser consumido

MAÑANA DE CARRERA POR SEVILLA

.... y aquí estamos los cuatro mosqueteros del día

Hemos llegado por los pelos a la salida, pero hemos llegado.
Por ahora ya no quiero más carreras por la mañana, que menuda calor ha hecho. Nos hemos divertido y hemos pasado un ratico muy agradable después de la carrera.

PIZZA DE ESPELTA SIN LEVADURA

PIZZA DE HARINA DE ESPELTA SIN LEVADURA

Esta mañana teníamos carrera  en Sevilla, así que anoche, quise hacerme una pizza para tener mucha energía esta mañana.
Así que manos a la obra

INGREDIENTES:

200 gr. de harina integral de espelta
un sobre de gaseosilla el tigre ( vienen dos para que haga su efecto, claro)
media cucharadita de sal
un chorreón de aceite de oliva, pues como un par de cucharadas más o menos
250 ml de agua
hambre, mucha hambre....

, 

ponemos la harina en un bol, y en el centro ponemos la sal, la gaseosilla, y el chorreón de aceite. Movemos un poco.

Vamos añadiendo agua, pero poco a poco, unas harinas piden más agua que otras. No hay que amasar mucho, la espelta no necesita  mucho amasado, además, tampoco lleva levadura. Se ha de quedar un pelín pegajosilla, la manejamos con aceite en las manos, y ya está.

Mientras se calienta el horno 180º vamos estirando la masa en la bandeja del horno y la rellenamos.
Pincelamos con aceite la bandeja para poder manejar la masa mejor.

Para estirar la masa ," ni rodillos ni rodillas" a mano, así la vamos amoldando a la bandeja.

Para aliñarla , le puse:

base de tomate natural, una pizca de sal , pimienta, y orégano. Le piqué unas aceitunillas, unos tacos de atún, unas rodajas de pimiento verde, unas rodajas de cebolla, y unas hojas de albahaca.

Estuvo en el horno unos 15 minutos, creo que fué demasiado.
Al sacarla, le puse un chorreoncillo de aceite por encima, pero poquito
Salió crujientica y claro una base finica, Muy buena.

ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLA RUSA

No, no , esto no es la ensaladilla , es un libro de recetas que me ha regalado una amiga.
Lo podeis encontrar en un centro Natur-house, que está en la zona de Sevilla este, tiene un montón de recetillas fáciles y muy ligeras y si de paso os quereis quitar algún kilillo que otro.... mejor asesoramiento no vais a encontrar. :-)


Ahora ya si vamos con la ensaladilla , que me parece a mi que de rusa no tiene na de nas, pero no vamos a ir contra las tradiciones de los nombres puestos a los alimentos.

INGREDIENTES

1,1/2 de patatas
4 huevos
1 lata de aceitunas sin hueso
1 lata de pimientos morrones
1 cebolleta
1 paquete de atún en tacos o tres latas
mahonesa , si es casera mucho mejor
medio bote de variantes
sal, aceite

Primero cocemos las patatas con su piel  y los huevos en olla express ,

Según sea la clase de la patata, se tienen más o menos tiempo, éstas son de "ojo perdiz", una variedad que se cultiva en Almería es más dulce y más dura, así que estuvo hirviendo unos 15 minutos.

Mientras se cuecen, vamos picando todos los ingredientes en una fuente.

En cuanto están las patatas, las pelamos y las machacamos en caliente. Le echamos el caldillo de los pimientos del piquillo, un buen chorreón de aceite de oliva, y sal. Mezclamos bien.
A mí personalmente me gusta la ensaladilla como si fuera un puré de patatas, así que machacamos y mezclamos con energía,

Mezclamos con los ingredientes picados, y la mahonesa,  dejando los huevos para el final, y otro huevo para decorar. Rectificar de sal.

Mira que bonica

Mucho más buena de un día para otro, fresquita, y con todos los ingredientes cogiendo mezcla de sabores. Ummm .

LENTEJAS

LENTEJAS.. el que quiere las come y el que no..... también¡¡ jajaja

Pero qué frío ha hecho esta mañana y estamos a finales de mayo, la verdad que sólo me apetecía una comidica calentica, así que manos a la obra y a elaborar estas señoras lentejas.

¡ Esta no es la mano que se ha puesto a la obra, pobretica, ¡¡ es la mano de mi amiga después de quitarle una escayola. Ayyy

                                       

 INGREDIENTES:

300 gr. de lentejas pardinas
4 choricillos pequeños
1 morcilla
medio pimiento verde
un cuarto de pimiento rojo
un puñado de guisantes congelados,
medio calabacin cortado a dados
2 zanahorias
4 patatas
media lata de tomate natural ( no tenía tomates maduros)
1 cebolla
media cabeza de ajos, con un corte lateral
2 hojas de laurel
medio litro de caldo de cocer judías verdes ( sino agua, y tan panchos)
aceite, sal, y cúrcuma como colorante.

Primero pongo un fondo de agua pequeño y echo las lentejas. Las pongo a hervir un par de minutos. Esto lo hago para que pierdan el amargor.

 Se cuelan se pasan otra vez a la olla, y se van incorporando las verduras, las patatas, los chorizos, la morcilla, se echa el caldo, y si falta, añadir agua hasta sobrepasar las verduras. Echar un buen chorreón de aceite, la sal y la cúrcuma. Agitar  bien la olla para mezclar todos los ingredientes y ala a recoger la cocina mientras se cuecen. ;-)

En mi olla express, desde que sube la espita, unos 10 minutos.

 Resultado  final.

cuidadico con las lentejas pardinas que se chupan el agua que es una alegría. Casi mejor poner algo más de agua que quedarte corta. Se pueden pegar o hacerse un engrudo.                       

ESPAGUETIS CON SALCHICHAS

ESPAGUETIS CON SALCHICHAS,


Mi afición a la cocina es conocida por todos los que me rodean, obviamente, y mi compañero de carreras, Paquito, me enseñó una foto de unos espaguitis así, y como era el cumpleaños de mi hijo Ignacio, y le encantan las salchichas, y le encanta la pasta, pensé que era una oportunidad magnifica para darle una sorpresa.

Aqui no voy a poner ingredientes, porque saltan a la vista,
Según los que vayais a comer, así haceis,
Yo compré salchichas de pollo y pavo del mercadona, y bueno las corté en tres partes, y con mucha paciencia, hay que ir pasando el espagueti por la salchicha, hasta que veas que veas que no queda ni muy saturado ni muy poco.

Cocer en abundante agua salada , con unas ojillas de laurel, En este caso es bueno que la pasta esté un pelin más pasada , porque sino lo que queda dentro de la salchicha, no se cuece bien.

Le hice una salsilla con pimiento verde muy picaillo, ajo, cebolla, tomate y orégano.

Nos reimos mucho , jajaja y a él le gusto más que la mar.

FLAMENQUINES DE PAN BIMBO

FLAMENQUINES DE PAN BIMBO

Una de las paginas que visito de vez en cuando es la de javirecetas.com, que por supuesto os recomiendo, por lo bien que explica sus comidicas, y lo bien que las tiene expuestas,
Así, que tocaba algo de cena y no tenía .......... ni idea qué hacer, y mirad que bonico y que rico, que a los niños les encantó.

INGREDIENTES

- tantas rebanadas de pan como veais que os podeis comer, mejor sin corteza,
- las mismas lonchas de queso ( yo puse havarti)
- las mismas lonchas de jamon york
- 1 huevo ( para empezar)
- pan rallado
- aceite y sal

Aplastamos el pan con un rodillo, hasta que esté finica, colocamos el jamón york, el queso, y las enrollamos apretaitas. Y así con todas las rebanadas.
Batimos el huevo, ponemos una pizca de sal, y pimienta si te gusta, y los pasamos por el huevo y por el pan rallao, que se quede bien cubierto sobre todo los extremos, y pasamos a freirlos en mucho aceite caliente.

Sacar y dejar escurrir en papel de cocina. (Ari: para que absorba todo el aceite que le sobra)

Riquiñooo