INGREDIENTES
- 1 kilo de mejillones
- 1 vaso de cuscús
- caldo de cocer los mejillones
- pimiento rojo
- cebolla
- ajo
- calabacín
- tomate frito
- albahaca
- aceite de oliva
- Primero cocemos los mejillones con 1 dedo de agua, colamos y reservamos todo
- Hacemos un sofrito con las verduras, todas al gusto según comensales, reservamos
- Calentamos un vaso del caldo de cocer los mejillones
- En una fuente un poco ancha se pone el cuscús, se añade el caldo calentito, un chorro de aceite de oliva y con un tenedor se mezcla. Se deja reposar unos minutos.
- Añadimos el sofrito al cuscús, mezclamos bien, se rectifica de sal y se colocan los mejillones sin la cáscara alrededor haciendo una decoración bonita.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
¡Gracias por visitar mi cocina! ¿Has probado la receta o tienes alguna duda? Déjame tu comentario abajo, me hace mucha ilusión leerte y te responderé lo antes posible. Besos, Lolilla.