Un platico que igual vale para pescado o para carne.
INGREDIENTES
- 1 kilo de merluza fresca en filetes
- zumo de tres mandarinas o de una naranja
- 2 cebollas grandes
- 2 ajos
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de curry
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Salpimento los lomos de la merluza, añado el curry y dejo macerando con el zumo de mandarinas al menos dos horas
A la hora de cocinarla, echo un fondo de aceite en una fuente que aguante el calor, pongo la mitad de la cebolla cortada en juliana, los dos ajos, sal y alguna especie si quieres
Coloco los filetes, cubro con la otra mitad de la cebolla, la leche de coco, más pimienta y meto en el horno precalentado a 190° 30 minutos
Saco y listo para comer.
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