POLLO CON CIRUELAS

 Tengo que decir que aunque no me gusta demasiado la carne , este plato, tanto haciéndola como después comiéndola.... es un deleite para los sentidos ¡¡ Qué olor¡¡¡ Qué sabor... Nos ha encantado a todos. 

INGREDIENTES 

- un kilo de pechuga ( o un pollo si te gusta más) 

- un paquete de ciruelas ( con hueso mejor que no se deshacen tanto ) son unos 250 gr. 

- 100 gr. de almendras peladas 

- 100 gr. de mantequilla y un poco más para tostar las almendras 

- 1 cucharadita de pimienta 

- 1 cucharadita colmada de canela 

- 1 palo de canela 

- 2 cebollas o 1 grande 

- 3 cucharadas de miel 

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 

- 1 cucharadita de azafrán en hebra 

- sal 

- agua 

Poner en una sartén la cebolla muy picadita con la mantequilla, el azafrán, el palo de canela, el jengibre, la pimienta y la sal a pochar

mientras, cortar las pechugas en dos o tres trozos grandes, salpimentar un poco y añadir a la sartén u olla

. 

Cubrimos con un par de vasos de agua, tapar y dejar cocer a fuego medio bajo dándole la vuelta de vez en cuando hasta que el pollo. esté blando.

Sacar solo el pollo y dejar el caldo en el fuego y añadir las ciruelas enjuagadas y dejar unos 10 minutos cociendo. 

Ahora, añadir la canela en polvo y la miel y seguir cociendo hasta que se vaya espesando 

Ya echar otra vez el pollo y dejar que se mezcle todo bien. 

En otra sartén mientras, tostar las almendras con un poco de mantequilla .

Servir el pollo con las almendras , su salsita y las almendras por encima. En serio, la carne no es mi fuerte pero esta está.... espectacular. 

Si lo haces con un pollo entero, es más jugoso, pero a mi no me gusta nada más que la pechuga.. así que... 

Esta es una flor de playa ¡¡ huele dulce y es tan bonita, verla entre la arena ¡¡ la naturaleza es maravillosa.