INGREDIENTES
- un lomo entero aprox. de 1 kilo
- 3/4 l. de aceite
- 1 vaso de caldo
- 1/2 de vino tinto de buena calidad
- 4 dientes de ajo
- hoja de laurel
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- sal
CÓMO SE HACE?
Sazonamos el lomo con sal y dejamos en el frigo unas 12 horas . Al día siguiente lo ponemos en una cazuela de barro que sea algo honda. Echamos el aceite y dejamos que se caliente un poco.
Después se baña con el caldo y el vino tinto.
Machacamos los ajos sin terminar de romperlos, los incorporamos junto con las hierbas, la pimienta y el laurel a la cazuela
Cocer destapado a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Tardará unos 45minutos aprox.
Dejarlo enfriar en la cazuela con su jugo y ya cortarlo en rodajas cuando se vaya a consumir.
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