ARROZ CON PULPO

Y para almorzar un arroz con pulpo¡¡ La otra noche pillamos en bajada de precio en el mercadona los pulpos y nos trajimos los dos últimos que quedaban, ayer los cocí sin agua, http://lolillaymarcelillo.blogspot.com.es/2013/11/pulpo-la-gallega.html , y lo guardé para hoy, y por supuesto el agua que suelta guardaica para echarla al arroz. Super sabroso, muy muy sabroso , el pulpo tiernecico .

INGREDIENTES

- aproximadamente 1.5 kg de pulpo 

- 1 cebolla

- 1 vaso de vino blanco 

- 2 ajos

- 2 pimentillos verdes

- 1 cdita. de pimentón dulce

- 1 cda de concentrado de tomate

- aceite

- sal 

- 500 gr. arroz

- caldo de cocer el pulpo ( medimos el arroz, y va en proporción 1 arroz- 3 agua )

Hacemos el sofrito con los ajos, cebolla y pimiento en una sartén con aceite de oliva.

Cuando esté hechico, añadimos el tomate y el pimentón, y retiramos del fuego moviendo bien para que no se pegue.

Añadimos el pulpo y el vino, dejando que se evapore el alcohol.

Cuando han pasado unos minutos y se ha evaporado , añadimos el arroz, y el aprox. litro y medio de caldo caliente.

Ponemos a fuego medio unos 20 minutos. Vamos teniendo cuidado que no se quede sin caldo, que se lo añadiremos calentico. Cuando esté listo, lo tapamos y dejamos reposar unos minutos. No me ha salido muy meloso, que esa era la intención pero aún así estaba buenísimo.

Esta receta la he visto en canal cocina. :-)