Esta recetilla es rápida, fácil y entretenida, Cono siempre hay dos opciones o comprar los espaguetis ya hechos o buscarte un cacharrino para hacerlos tú. Yo tengo como un sacapuntas para verduras y con eso se han hecho.
INGREDIENTES
- 2 calabacines ( luego cogí otro , que me pareció poco)
- tomatillos Cherry de colores
- 1 aguacate
- 2 ajos
- 1 guindilla
- medio vaso de agua
- zumo de 1 limón
- 1 gran puñado de anacardos ( si quieres piñones, o almendras)
- manojillo de hierbabuena ( si tienes albahaca)
- queso rallado
en el vaso de la batidora, ponemos el aguacate, anacardos, limón, agua, hierbabuena y sal. Triturar y reservar.
Hacer los espaguetis, reservar ¡
Ahora , en una sartén, poner los ajos picaillos y la guindilla. Cuando empiezan a coger color, añadir el calabacín, un poquillo de sal y dar un par de vueltas. Es mejor que esté más entero que pasaillo.
Cuando le hemos dado unas vueltecillas se añade lo que tenias reservado del aguacate. Se mezcla bien y como va a empezar a soltar liquido, subes fuego a tope hasta que veas que ya te gusta. Un par de minutillos.
Añadir los tomatillos en rodajas y cubrir con queso rallado.
Y listo ¡¡¡ una cena de lo más rica ¡
un atardecer....
un amanecer ¡¡¡¡ los dos preciosos ¡¡
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