Pues curiosamente, he visto la receta en varias páginas y tenía en el congelador un paquetillo de lomos de bacalao , así que manos a la obra. Como está en cookido, es más fácil que hacerlo en una sartén , bueno , más cómodo, jeje , pues nada a jugar con el juguete. Qué contenta estoy, le estoy dando mucho uso, es una de las dudas al pillarla, ya que hay tanta gente que solo la usa para postres o ni la usa... una penilla.
INGREDIENTES
- 500 gr. de bacalao con piel ( yo lo tenía sin piel y ese puse)
- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de brandy - whisky
- 25 gr. de pasas
- 400 gr. de caldo de pescado
- 50 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de nata para cocinar
- perejil para decoración.
En el vaso , echar el caldo, Colocar la varoma encima y damos 20 minutos temperatura varoma veloc.1 Retirar la varoma y vaciamos el caldo en un cuenco y reservamos
Se pone en el vaso la cebolla y el aceite. Se trocea 3 seg. veloc 5 acto seguido se sofríe 8 minutos a 120º y veloc.1
Se añade ahora el caldo que teníamos reservado así como el liquido que ha soltado el bacalao en el papillote, también las pasas, el liquido y la nata. Poner 15 minutos a 100º y veloc.1 Si el bacalao tuviera piel, ahora se le quita.
Ahora se añade el bacalao, y mezclar 10 seg.a 100º giro inverso veloc.cuchara.
pues ya a disfrutar ¡¡¡ si quieres echar un poquillo de perejil pues le sienta genial
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