PESTIÑOS DE LA ABUELA

Ya tocaban hacer los de la abuela, los que nos comemos año tras año. 

                                

INGREDIENTES 

- 1 vaso de vino

- 1 vaso de aceite de oliva 

- 1 pizca de sal 

- un puñado de matalauva 

- un puñado de ajonjoli

- harina de reposteria "la que admita"

- aceite de girasol para freirlos. 

- 1 sobre de levadura royal

- 2 sobres de gaseosilla el tigre.

Tostamos la matalauva y el sésamo

En un bol, ponemos el vaso de aceite, el vaso de vino, la pizca de sal, y le añadimos la matalauva tostada.

 Mezclamos las gaseosas y levadura con la harina y tamizamos sobre la mezcla anterior hasta conseguir una masa algo pegajosa , blandica, que se pueda trabajar con las manos.

Espolvoreamos con un poquito de harina, tapamos con un trapo limpio, y dejamos reposar una horilla .

La masa ha esponjado un poco, por las levaduras,

Ahora, vamos cogiendo pegotillos de masa, los amasamos en la mano un poco para sacar el aire, y estiramos con el rodillo 

Cortamos los bordes y hacemos cuadradicos para hacerlos "pestiñicos de bocao", así te comes tres y te retiras, porque la mente, asocia el número, y no el tamaño ,

Se doblan las esquinas y a la sartén con el aceite muy fuerte

sacamos y dejamos escurrir en un platico con papel absorbente.

Sin dejar enfriar demasiado, se pasan por azúcar con canela, y a la fuente ¡¡¡