MUFFINS SALADOS

Hace ya unos años, descubrí el mundo del muffin salado, y reconozco que son una revolución a la hora de quedar a comer con amigos. Son "una mijilla" de entretenidos y el resultado siempre es buenisimo los haga de lo que los haga.
Como en otras ocasiones, pido perdón, porque he perdido la referencia de la encontré.

                                           
INGREDIENTES

- 3 huevos
- 1 zanahoria
- 2 puerros
- 125 gr. de queso cheddar ( yo utilicé mitad cheddar mitad curado)
- 300 gr. harina
- 2 cucharaditas de sal
- medio sobre de levadura royal
- 2 cucharaditas de sal
- 100 ml de leche
- 150 de aceite de oliva
- yo añadí un poco de pimienta

Mezclamos la harina la sal y la levadura , los mezclamos bien y reservamos

Picamos muy pequeños la zanahoria y el puerro, rallamos el queso  y los mezclamos bien y reservamos.

Batimos los huevos con la leche, y le vamos añadiendo el aceite lentamente hasta que se quede bien incorporado.

Añadimos la harina poco a poco y seguimos con las varillas a baja velocidad, ( si no quieres que se te ponga tooooda la cocina blanca, jajaja)

Cuando la tenemos bien mezclada, le añadimos todo lo picaico,

y lo mezclamos con movimientos envolventes , nas, pa nas, intentando que no se le vaya el aire que hemos conseguido con las varillas. pero con la densidad que eso tiene me da que el aire desaparece a la primera. No obstante, yo lo hago.

Ponemos horno a 180 grados,
Mientras rellenamos los moldes

Y al horno que ya estará precalentado durante unos 25 minutos. Como siempre, cada cual conoce su horno, así que a vigilarlo. Mejor que se queden ligeramente dorados 

Quizás un par de minutos menos habría sido mejor,

Que ricossssss¡¡

También se pueden hacer con bacon, con jamón york, ... al gusto