SALMÓN CON ESPINACAS A LA CREMA

Me ha gustado tanto que me lo apunto para poder repetirla.

 INGREDIENTES

- 1 manojo de espinacas

- +/- 400 gr de salmón en dados grandecica

- 1 cebolla dulce grande 

- un puñado de pasas remojadas en agua al menos  una hora

- un puñado de piñones

- media tarrina de queso crema ( además dos cucharadas de nata para montar que me quedaba en el frigorífico)

- curry thandori

- sal

- pimienta

- aceite de oliva v.e ( de freír roscos)

 

Pongo a pochar la cebolla con los tallos de las espinacas porque estaban muy frescas, sino no las pondría y un poco de sal.

Cuando estén pochados, he añadido las pasas escurridas, los piñones les doy unas vueltecillas.

Incorporo el salmón en dados con un poco de sal y pimienta. Le doy un par de vueltas y echo las espinacas cortadas. No lo tapo y dejo que se hagan las espinacas un poco.

Añado el queso crema haciendo un hueco en el medio, (y la poca de nata) lo deshago y mezclo con todo muy bien. 

Echo un poco de sal, el curry y algo de pimienta, pero no mucha. Cuando esté todo bien integrado, apago dejo reposar cinco minutos y listo para comer¡ 

Riquísimo¡¡¡