ENSALADA DE VERANO DE JAÉN

Todas las ensaladas en verano son bienvenidas. Hablando con una compañera de deporte, me dijo que había probado una ensalada muy rica, fresquita y con fundamento. Como es lógico, me ha dado la receta y aquí la tengo¡¡

INGREDIENTES

-  1 kilo de tomates algo madurillos 

- 3 latas de atún

- 4 huevos cocidos

- 1 pimiento verde grandecito

-  1 ajo muy gordo o dos medianos

- 150/200 ml. de aceite de oliva v.e.

- sal.

En un mortero pongo el ajo con un poco de sal, machaco hasta que esté muy bien machacado.

Añado un trozo del pimiento muy picado y machaco hasta que también quede muy bien triturado. 

Lo paso a un cuenco, añado las yemas de los huevos sigo machacando y voy añadiendo aceite en hebra como si quisiera hacer mahonesa, mucho aceite.

Le añado los tomates pelados y cortados en rodajicas, el resto del pimiento en daditos, las claras de los huevos el atún y mezclo todo.

Rectificamos de sal, creo que me he pasado un poco 😕 así que a mi plato, yo he añadido un buen chorrillo de vinagre. Eso si, lo he dejado en el frigo un par de horas para que esté fresquito, que estamos en verano y sienta mejor. 😉

PAN DE QUESO Y ALMENDRAS

Niññaaa si que llena este pan, pero que bueeeeeeno está¡¡ Ari, esto hay que repetirlo 😊

INGREDIENTES

- 20 gr. de grana padano en polvillo

- 100 gr. de queso chédar rallado o todo de este queso (también puedes poner todo mozarella)

- 2 huevos

- 60 gr. de harina de almendra 

- 1 cucharadita de polvo de hornear o una gaseosilla el tigre

- una pizca de sal.

Rallamos el queso y le añadimos el resto de ingredientes.

Una vez bien mezclado, se calienta el grill y se pone media cantidad. Tapo y dejo 5 minutos o hasta que esté dorado. Ah si, pinto con mantequilla el grill antes de poner la mezcla. 

Saco dejo enfriar en unas rejillas para que no se moje con su propia humedad.

he probado a abrirlo y mira que preciosidad. He rellenado con una loncha de queso "Massssss???? jajaja si, mas, huevo duro y aguacate. Ea, ahora estoy con la panza que no cabe ni agua y solo me he comido uno jajaja grandioso. 

Ahh eso, tres tomatillos que había en el frigo los he puesto también.

PECHUGAS DE POLLO EN TACOS

Estoy flojeras y se me pasan las fotos, 😀😀

Pero no importa, el resultado es lo mejor. 

Yo lo cuento igualmente. 

INGREDIENTES 

- 2 pechugas de pollo cortados en tacos de bocado

- 1 yogurt griego

- sal para que llegue a toda la carne 

- 1 cucharada grande de especias de tahine

-  1 cucharadita de especias de chile

- ralladura de un limón

-  1/2 cucharadita de pimienta

Pongo el pollo en un cuenco, añado el yogurt mezclo muy bien 

Echo las especias,  el limón y dejo en el frigo hasta el día siguiente

Para cocinar, he puesto una cucharada de manteca y añado todo el pollo. Dejo hasta que se consumió el agua que suelta y se doró un poquito.  

Parece que no, pero se ha quedado muy jugoso.

LIBRITOS DE SARDINAS RELLENAS DE PIQUILLOS DE LA ABUELA NINA

Qué fantástica es esta receta¡¡¡ La abuela la hace siempre en veranillo con un buen gazpacho y no sé cómo se me ha pasado ponerla en el blog hasta ahora¡¡ Solucionado, Gracias Abuela. 

INGREDIENTES

- Sardinas abiertas, limpias de espinas y cabeza

- Pimientos del piquillo en bote 

- harina de trigo

- sal

- aceite de oliva para freír.

PROCEDIMIENTO

Salamos las sardinas y buscamos dos parecidas

Ponemos medio pimiento del piquillo en una. Si ves que se sale mucho el pimiento, lo cortas. Ahora cerramos con otra dejando que el pescado se toque en los bordes para poderlo enharinarlo mejor por todos los lados. 

Luego se pasan por harina y se fríen. Eso es todo y aquí lo tenemos muy bien ilustrado. 

Qué guapa es la abuela ¡¡¡ Ella está concentradisima¡