CUSCÚS DE COLIFLOR ESTILO THAI EN TM6

Hacía mucho tiempo que no probaba cositas de cookido. Es una buena opción, aunque no es la mejor. Pero síii está buena.

Primero, se pone en remojo con bicarbonato la coliflor, se limpia, se seca y se pone en el vaso. Se tritura 4 segundos a velocidad 4.5 Se pone en un cuenco y reservo.

INGREDIENTES

. 500 gr. de coliflor en ramilletes

- 70 gr. de pimiento rojo

- 1 ajo

- 120 gr. de cebolla

- 1 cucharada de miel

. 20 gr. de salsa de soja

- 30 gr. de aceite de oliva

- 20 gr de mantequilla

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de sal

- 2 pizcas de pimienta recién molida

- una pizca de cayena molida

- sésamo al gusto

Se pone en el vaso el aceite, el ajo, el pimiento, y la cebolla. Se trocea 5 segundos a velocidad 5  

Sofreír, 7 minutos a 120 º velocidad 1.

Se añade la mantequilla, sal, pimienta, pimentón, cayena y la coliflor reservada. Se cocina 6 min a 120º giro inverso velocidad 2

Ahora añadimos la soja, la miel y mezclo 1 minuto giro inverso velocidad 2

Añadir sésamo y servir. 

CALAMARES EN ASAILLO II

Esta es una receta de mi madre de toda la vida y ya he podido hacerle fotitos. Si bien ella ya no puede cocinar, bajo su tutela se ha hecho.

INGREDIENTES

- 1 kilo de calamares limpios con sus patas separadas

- 2 hojas de laurel

- 2 tomates de pera

- varios ajos

- 1 cebolla grande

- 1 ñora

- 2 zanahorias

- aceite

- sal

- pimienta en grano 

- un poco de agua

- un poco de vino blanco

- colorante o cúrcuma

Se pone en la olla express un dedillo de aceite y se marean los calamares unos minutos. Se añade un par de dedos de agua y se siguen dejando a fuego alto. Pasado unos minutos se echa toda la verdura, sal, pimienta, el vino y se deja hasta que evapore un poco el alcohol. Se añade la cúrcuma, la ñora, se tapa y se deja en la olla express unos 30-35 minutos.

Han salido hiper tiernos, qué ricos¡¡ El sabor de casa. Si te apetece, se puede triturar la verdura.

BERENJENAS CON QUESO DE CABRA

Seguimos acompañando la comidita. Es rápido y tiene un sabor sorprendente. 

INGREDIENTES

- 2 berenjenas

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

- queso de cabra en rulillo

- mermelada de tomate

Se cortan rodajas no demasiado gordas, ahí se ha cortado alguna mas gorda de lo esperado.

Si no viene cortado el rulo de cabra, pues es buen momento para dejarlo preparado. También se cortan rodajas. 

Se les hacen unos cortes a las rodajas, se les añade sal, pimienta un chorillo de aceite y se ponen en una sartén a fuego bajo tapadas, para que se vayan cociendo.

Una vez están cocidas y tiernecillas, las pasamos a una bandeja de horno con su papel, se cubren con mermelada de tomate y encima una rodaja de queso. Las ponemos a 180º hasta que funde el queso. Listas para comer¡¡¡¡

La mezcla de sabores es muy deliciosa¡

TATIN DE TOMATE Y QUESO

Vaya un acompañamiento mas rico y sencillico.

    INGREDIENTES

- 1 lámina de hojaldre

- 1 tomate

- 1 o 2 bolas de queso m

-mozzarella

- aceite de oliva

- sal

- pimienta

- 1 huevo para pintar el hojaldre

Empezamos cortando el hojaldre en trozos a partes iguales 

Ponemos papel encima de una bandeja de horno, se pone un poco de aceite según tantas rodajas de tomate que vayamos a poner, encima pimienta y sal. Encima de cada pegotillo se pone una rodaja de tomate con otro poquito de sal pimienta y una rodaja gordita de queso mozarela. Cubrir con una parte del hojaldre aplastándolo bien por todas partes con el dedillo. Se pinta con huevo batido y al horno precalentado a 180º hasta que esté dorado, unos 15 minutos aprox. 

Cuando sacas del horno, dejas enfriar y se les da la vuelta, como un buen tatin¡¡ Y listo para disfrutar¡¡

TIRAMISÚ TUNEADO

Mi hija me habló de esta receta y como estaba en casa de la mami, tenía café hecho y estaba muy aburrida, probé a ver qué salía. Resultado muy favorable, pero claro, con un montón de galletas que es lo que intento evitar, aunque un esfuerzo se hace de vez en cuando 😁😁😁

INGREDIENTES

- 3 yogures griegos naturales sin azúcar (que ya con las galletas va sobrado)

- medio vaso de café ( no utilicé todo)

- galletas de chocolate tipo príncipe al fallo.

- si quieres puedes poner en el yogurt azúcar o algún endulzante, yo no puse nada

Cogí un envase medianico, pero aún así se quedó grande y puse otro yogurt, por eso en la foto solo hay dos. Total, 3 yogures que mezclé con medio vaso de café, podría haber puesto un poquito mas, pero con todo y con eso salió perfecto de sabor.

Esto es lo que dejé. Una vez mezclado ya solo es cuestión de poner galletas o bizcochitos al gusto.

Partí en dos las galletas y las puse por todos lados, y si, lo rellené con más galletas

Espolvoreo con cacao y al frigo hasta el día siguiente.

Curiosamente, si no piensas, parece un tiramisú mucho menos dulce pero riquísimo. Es una opción rápida y fácil. (Me quedo con el de queso, jejeje)