Por fin, años después, he conseguido que el compi, me de la receta de estos bollos rellenos de chocolate tipo bollicaos. Gracias hombre¡¡¡
INGREDIENTES
- 500 gr. de harina de fuerza
- 8 gr. de levadura seca de panadería (el triple de levadura fresca)
- una pizca de sal
- 1 huevo M
- 80 gr. de azúcar
- 300 ml de leche entera
- 50 gr. de aceite de oliva v.e. (o mantequilla derretida)
- 350 gr. de crema de cacao casera o de bote o cualquier otra crema
- 1 huevo para pintar los bollitos
En cuenco ponemos la harina, se hace un hueco en el centro y se pone la levadura , el azúcar, el huevo, el aceite, la leche templada y se amasa durante unos 10 minutos, si no se puede mas en el cuenco, se pone en la encimera que previamente hemos puesto un poco de aceite para que no se pegue.
Una vez que ya se ha mezclado todo bien, se pone otra vez en el cuenco y se pasa la mano con aceite sobre la masa. Se tapa y se deja leudar hasta que dobla el volumen.
Otra vez ponemos aceite en la encimera, la masa y se divide la masa en 12 trozos, mas o menos deben pesar unos 75 gr.
se amasan y se bolean (forma de bola)
Ahora se va cogiendo cada bola, si ves que se pega, te pones mas aceite en las manos y vas estirando hasta hacer un rectángulo mas o menos, de unos 14X 13 cm (si ves que la masa se encoje, hay que dejarla reposar unos 10 minutos mas)
Ahora, se pone como un dedo gordo de crema de cacao en un extremo sin llegar al filo, como a dos dedos del filo. se cierra por los laterales, para que no se salga y se cierra desde la zona del relleno haciendo como un rollito de primavera pero redondo y se van poniendo en la bandeja de horno.
Cuando están todos, se tapan y se dejan que doblen el volumen otra vez,
Se precaliente el horno a 180º calor arriba y abajo que esté bien caliente
Se bate un huevo y se pintan antes de llevarlos al horno unos 12/15 minutos, hasta que están dorados.
Se dejan enfriar sobre una rejilla y listos para disfrutar¡¡
Gracias compi¡, hemos tardado pero has dado con ello¡¡ Ya nos faltan menor rectillas por poner.
