SALMON CON SALSA DE POMELO

Por suerte , tengo a dos cocineros de primera y queremos comer sano sanote. Hoy me he encontrado en casa esta rica comidita que no podía estar mas buena. Gracias amores 

INGREDIENTES 

- Rodajas de salmón ( 2 por persona )

- 2 puerros 

- 2 pomelos 

- 2 zanahorias 

- 1 ramita de apio

- 2 hojas de gelatina neutra

- 1 brick pequeñito de caldo aneto

- aceite de oliva

- sal

-pimienta

Exprimimos los pomelos y reservamos.                   Cortamos las verduras en tacos y rehogamos                                                                                            hasta que estén tiernas. Añadimos sal.  

Cuando estén tiernecicas, echamos el zumo de pomelo y el caldo de verduras. Dejamos unos 10 minutos a fuego  medio 

Lo pasamos a un vaso de batidora y lo trituramos 

Rectificamos de sal y volvemos a poner en la sartén a fuego suave y le añadimos las hojas de gelatina que hemos tenido remojadas en agua previamente hasta que se funda, pero sin llegar a hervir . La apartamos en una jarrita 

 Ahora hacemos el pescado, que salpimentamos y lo ponemos en una sartén a la plancha. 

Retiramos y servimos inmediatamente. Ricooo rico "pa reventar"