Creo que es de las pocas mermeladas que me queda por hacer. He probado a echar menos azúcar y además que sea integral y panela , que para el que no lo sepa es azúcar integral de caña molida, por eso tiene ese color oscurillo . Está un poquito ácida pero con un sabor inigualable. He utilizado albaricoques recién cogidos del árbol y regalados por un amigo.
INGREDIENTES
- 2160 gr. de albaricoques sin hueso
-750 gr. panela
- agar agar
- zumo de 2 limones
Le quitamos el hueso, ponemos en un bol con el azúcar el zumo de limón , mezclamos y dejamos mínimo un par de horas
Una vez pasado el tiempo, mira como ha soltado el almibar.. y lo pasamos a la olla
vamos quitando la espuma que sube y dejamos unos 40 minutos . Antes de apagarlo, echamos una cucharadita de agar agar en polvo . Trituramos
Mira que textura mas preciosa
En esta ocasión no lo he pasado a botes de cristal, porque los voy a regalar la mitad y la otra me lo voy a comer, jajaja no voy a dar lugar a que se ponga malo.
Falta la fotico de la tostada con su merme … Quéee rica ¡¡
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