CALABAZAS BABY RELLENAS DE CARNE

Hoy una vecina, me ha regalado dos calabacitas y unos cogollos!! Gracias!! Cómo estaban recién cogidos, he cambiado el menú muy gustosamente. 

INGREDIENTES

-2 calabazas violín pequeñas

- 500 gr.de carne picada

-2/3 ajos

- 1 zanahoria

- 2 pimientos rojos pequeños

- 1 cebolla

- sal

- pimienta

- canela

- aceite de oliva o manteca de cerdo

- queso mozarella rallado al gusto

He lavado las calabazas, abierto en dos y limpiado por dentro 

Hago unos cortes, pongo un poco de aceite, sal y pimienta, pongo en el horno a 180° unos 40/45 minutos o hasta que estén muy blanditas. Los últimos minutos, les he dado la vuelta. ( Tenía boniatos y los he puesto a la vez en la bandeja)

Mientras, pongo 1 cucharada de manteca en una sartén, mareo los ajos picados, incorporo la cebolla que dejo un minutillo y los pimientos seguidamente. Dejo a fuego bajo hasta que estén hechos y añado la carne con las especias. 

Ya he sacado del horno las calabazas, les doy la vuelta con cuidado y saco la pulpa, la añado a la sartén, que ya debe estar hecha la carne, mezclo y relleno las calabazas.

Cubro con el queso rallado y al horno a gratinar hasta que esté dorado. Ojo no se quemen!!

Que aproveche!!