MILHOJAS DE CREMA PASTELERA, CARAMELO SALADO Y CREMA DE AVELLANAS

Vaya súper postre nos hemos zampado!! como todas las cosas simples: Para no parar de comer!! 😅😅😅😅

INGREDIENTES

- 1 plancha de hojaldre

- azúcar

Se corta el hojaldre en porciones individuales y se echa azúcar por arriba y por abajo apretándola con las manos.

Se pone otro papel de horno por encima y como hay que poner peso y yo dispongo de dos bandejas de horno que no son muy altas, hemos puesto en medio el hojaldre .Asi:

Meter en horno precalentado a 180° 20 minutos. 

Que cosa más buena!!!ya mi horno empieza a calentar más por un lado que por otro y casi se nos queman algunos trozos,

Dejamos enfriar.

Se montan las milhojas poniendo una capa de crema

otra milhoja, otra crema, otra milhoja, azúcar glass y

caramelo salado. DELICIOSOOO.

para la crema pastelera:

mirar mi recetilla .

Para la crema de kinder:

- 250 gr. de avellanas tostadas en el horno unos 10 minutos a 200º y frías y descascarilladas lo máximo posible frotándolas con las manos.

- 100 gr. de chocolate blanco.

En la thermomix u otra batidora potente, se trituran las avellanas hasta que se haga una crema. Se añade el chocolate fundido y se vuelve a mezclar. Se pone en  un bote de cristal y listo para usar.

Para el caramelo salado:

- 150 gr. de azúcar

- 60 gr. de mantequilla cortada en dados pequeños

- 150 ml. de nata de montar

- una pizca de sal (unos 3 gr.)

- 1 cucharada de agua 

En un cazo, o sartén se pone el azúcar con el agua a fuego medio bajo para poder controlar el azúcar y no se pegue. Cuando empieza a hacer burbujitas, vamos por buen camino, se deja hasta que coge color marrón clarito y se retira del fuego. Se añade la mantequilla y sin tocar, vas girando el cazo hasta que con el propio calor se va deshaciendo y mezclando con el azúcar. Se calienta un poco la nata y se agrega al cazo, lo volvemos a poner al mínimo y se añade la sal. Lo normal es que al poner la nata, se pone a hervir, parece que es normal y se sube a fuego medio, así que ahora, si se mueve con una espátula. Sin dejar de remover durante unos dos minutos, dejar hasta que se espese a nuestro gusto. Si queda muy liquida se deja un poco mas, sino, a los dos minutillos lo apartamos. Dejar enfriar y cuidado con los espontáneos que salimos de todos lados a probar con el dedo, jajaja que rico por favooo¡¡

PAPAVIEJOS ALMERIENSES O BUÑUELOS DE PATATA

Qué sabor a infancia, qué recuerdos y qué ganas tenía de hacer esta receta, típica de Almería o al menos en mi familia y siempre en semana santa. Antiguamente, se hacían postres con lo que había en casa, así que es en gran parte un postre de aprovechamiento. En algunas familias, hacen buñuelos sin patata y también los llaman papaviejos, eso no sé aún por qué, pero me gustaría probarlos pero los llamaré buñuelos

INGREDIENTES

- 250 gr. de harina 

- 250 gr. de leche

- 250 gr. de patata cocida

- 2 huevos

- 2 sobres de gaseosilla el tigre (siempre se pone un sobre por huevo en todas las recetas de postres)

- 1 cucharadita de levadura química

-  ralladura de un limón grande y puedes poner también ralladura de naranja.

- 1 piel de limón (para freir en el aceite)

- una pizca de sal

- 1 cucharada grande de azúcar (mi madre no le pone pero yo le he puesto, unos 35 gr.)

- aceite de oliva suave para freír

- azúcar y canela para rebozar

Se cuece la patata con piel . Se le quita la piel en caliente , se machaca hasta que se queda una crema fina. Dejo enfriar. (ahora, verás que he hecho el proceso al revés y me costó un montón deshacer los grumos, así que una vez hecho puré, añado los huevos, el azúcar si es que le vas a poner, la ralladura del limón, mezclo bien o tritura con batidora. Después añado la leche vuelvo a triturar con batidora, ahora está preparado para añadir la harina con la levadura y la pizca de sal tamizada y mezclo hasta conseguir la masa homogénea. Ahora sigo con mi mezcla particular, jajaja)

Se le añade la harina con las gaseosillas, levadura y una pizca de sal, si puedes pasarla por un colador o cedazo mejor, mas finita queda.

Añado los huevos batidos, la ralladura de limón y la leche. Mezclo hasta que queda una masa homogénea y cremosa 

Dejo la masa reposar una media hora y mientras pongo el aceite al fuego con la cáscara de limón, que la quitaré cuando se enfríe.

Bajo el aceite a fuego medio y con una cuchara voy poniendo pegotitos de masa y les voy dando la vuelta cuando ya ves que están dorados. Saco y pongo sobre papel absorbente y en caliente paso por azúcar y canela. Feliz tarde¡¡¡ 

Qué espectáculo así calentitos¡¡¡  A ver si a mi madre se los preparo con cabello de ángel, que le encanta. Ya te contaré.

Un fuego mediano a fuego medio, así es perfecto

INVASORES CON TOMATE

Anda que sorpresa¡¡ nos han regalado estos mariscos, de los cuales no había oído hablar nunca jamás en mi vida, además de ser unos bichitos típicos de Málaga, que antes había muchos y ahora se ven de higos a peras en el mercado, después de una investigación, resulta que tienen su receta particular, así que me decidí a prepararla casi tal cual. Como ves, tienen unas pinzas tremendas y se las quitamos para cocinarlos por tema de logística sobre todo, aunque cometimos un pequeño error de novatos, tiré las pinzas y luego caí que podía haber hecho un caldo con ellas, que no fueron pocas. No volverá a ocurrir, eso es seguro. Bien, a pesar de todo, han salido muy ricas, son entretenidas, eso es cierto, pero ricas ricas.

INGREDIENTES

- 750 gr. de invasores

- 1 lata de tomare natural triturado

- 1 cebolleta

- 3/4 ajos

-  sal

- 1 cucharada rasa de azúcar

- pimienta

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1/2 cucharadita o algo menos de guindilla en escamas o molida

Mira qué bárbaro!!!  tiene unas patas gigantes 😅

En una olla ancha y grande, pongo manteca y empiezo a freír los ajos en rodajas, antes que cojan color, añado la cebolleta cortada pequeña con un poco de sal y dejo pochar.

Mientras, hemos quitado las patas o las pinzas y los he enjuagado. Je je prefiero no decir lo que parecen

Cuando la cebolleta está blandita, añado la lata de tomate y el sobrecillo de azúcar morena. Dejo cocinar hasta que el tomate está frito.

Ahora lo trituro y añado el comino, pimentón, cayena y los invasores. Mezclo y tapo durante unos tres minutos. Listo calixto¡¡ A comer¡¡ Pinchan un poco, se les quita la cabeza, con un tenedor se mete un lateral y se tira para atrás, ya lo tenemos. Si alguna vez los ves en el mercado, pruébalos al menos una vez¡ 

Gracias vecino¡¡¡ 

POLLO AL CURRY

He preparado muchas veces el pollo al curry con otras cosas, pero nunca lo había preparado así solico. Ha salido muy rico, menos mal, je je 

INGREDIENTES

- 3 pechugas de pollo 

- 1 lata de leche de coco

- 1 bote pequeño de pisto o de tomate frito

- 2 cebollas pequeñas

- sal

- pimienta

- 1 cucharada grande de curry normal

- cayena molida

- pimentón

- 2 ajos

- 1 cucharada de manteca de cerdo

En una olla, pongo la manteca y frío el ajo en trocillos. Antes de que se ponga muy oscuro, añado la cebolla y dejo a fuego bajo hasta que se pone blandita.

Añado el pollo, la sal y pimienta. Dejo hasta que el pollo cambia el color. Es entonces cuando se añade el pisto o tomate, el curry, el pimentón y la cayena.

Cuando está todo bien mezclado, se añade la leche de coco y se dejan unos 5 minutos. 

Listo¡¡¡ No te imaginas lo rico que está. La carne está blandita y muy sabrosa. Si comes pan, compra un par de barras, que lo merece.¡¡