GUACAMOLE A MI MANERA

GUACAMOLE A MI MANERA

  

INGREDIENTES:

- 4 aguacates maduros,

- 1/2 limón, 

- 1 cebolleta sin las hojas verdes,

- Un chorreón de aceite de oliva.

- Sal

Machacamos los aguacates con un tenedor y los rociamos con el zumo del limón para que no se oxide, añadimos el aceite y seguimos machacando y batiendo con el tenedor hasta obtener una masa cremosa (mirar foto) y ahora picar la cebolleta muy fina, echarla y rectificar de sal.

Se puede comer solo, o acompañando carnes o pescados, o con regañás, o...

COMENTARIO DE MI HIJO IGNACIO:

Este acompañamiento es una buena elección, está muy rico y si lo pones en un filete de salmón, sale una buena mezcla. Os la recomiendo por su buen sabor y la presentación.

SALMÓN AL HORNO

SALMÓN AL HORNO

Pues un rico salmoncillo hecho al horno, acompañado de guacamole a mi manera.

INGREDIENTES

4 filetes de salmón, o rodajas
eneldo, sal, aceite, mantequilla

Poner en salmón en una bandeja o fuente, donde se pueda poner con un poco de aceite, el eneldo, y un poco de sal. Dejar macerar al menos una hora, dándole vueltas para que se bañe por todos lados.

Pasado el tiempo, poner en bandeja de horno los filetes, decorarlo con las rodajas de limón. ( si te gusta puedes rociar con el zumo) y el aceitillo dónde estaba. ( opcional, unas bolillas de mantequilla encima del filete, así se tuesta) y al horno a 180 º unos 10 -15 minutos , hasta que se vea que está hecho.  ¡ Cuidaico con no quemarse y a comer¡¡

Estos tirada es de otro día. ... que nos gusta¡¡

RAVIOLI DE BERENJENA

RAVIOLI DE BERENJENA

Ha tocado esta pasta que no habíamos probado hasta hoy.

INGREDIENTES

2 paquetes de ravioli de berenjena
1 paquete de nata
1 paquete de bacon
1 cebolleta
un chorreón de leche (en mi caso de soja con arroz)
sal, orégano,

Poner a cocer los ravioli en mucha agua salada según indicaciones del paquete 4-5 minutos
Mientras pochar la cebolleta con su hoja verde en un poco de aceite y cuando esté, añadirle el bacon, darle unas vueltecillas, poner la nata y el chorreón de leche, y un poquillo de sal.
Dejar cocer un minutillo.
Servir la pasta directamente sobre el plato y poner la salsa encima, y un poco de orégano.
Muy rico.
Admite un poco de pimienta.

MENÚ SEMANAL 29 abril-05 Mayo

MENÚ SEMANAL ( 29 abril-05 Mayo)

Ni soy dietista ni pretendo serlo, pero como a mi me dá a veces tantos quebraderos de cabeza pensar " qué hago de comer hoy" creo que puedo dar alguna ideilla aunque no esté equilibrado , jajaja eso ya que cada cual le quite y le ponga lo que más le guste. ( La fruta nos la comemos a media mañana y media tarde)
Como estoy empezando el blog, iré poniendo el menú de la semana anterior, así me dará tiempo a poner alguna receta.


LUNES

Almuerzo: Guisillo y ensalada
Cena: tortilla de guisantes y zanahoria, yogurt

MARTES

Almuerzo: Carne de pavo con tomate y cus-cús a la mostaza. Ensalada
Cena: Ensalada de judías verdes con tomate, atún, cebolleta y palitos

MIÉRCOLES

Almuerzo: Uff, fue barbacoa, Asi, que lo pongo todo: Ensaladilla rusa, bacalao a la dorada, pimientos asados con tomate y cebolla, tortilla de patatas, salmorejo.
Cena: Vaso de leche de soja.

JUEVES:

Almuerzo: Sopa de fideillos con jamón y huevo. Ensalada
Cena: habas con jamón y yogurt

VIERNES

Almuerzo: Albóndigas de merluza y langostinos con patatas fritas. Ensalada
Cena: Paninis caseros de lo que sobró de la carne con tomate triturada

SÁBADO

Almuerzo: Pasta con setas, salmón y ajetes . Ensalada
Cena: Pizza

DOMINGO

Almuerzo: Salmorejo. Helado
Cena: Empanadillas de atún con ensalada. Yogurt

GARBANZOS CON ARROZ

GARBANZOS CON ARROZ

Hoy un guisote para empezar la semana.

INGREDIENTES

400 gr. de garbanzos puestos en remojo la noche antes
tres chorizos para guiso
4-5 dientes de ajo
un buen puñado de arroz ( hoy integral) por cada dos personas , y el regalillo
mucho tomate natural o una latica de tomate natural .
laurel, sal, cúrcuma ( o colorante) pimienta, orégano

Poner en una olla con agua , los garbanzos, el laurel y los chorizos en rodajicas y poner a hervir

Mientras picar los ajos muy chiquitillos, y ponerlos en una sartén con un poco de aceite. Freir e incorporar el tomate . Bajar el fuego y dejar que se fría el tomate. Aqui es cuando yo le añado un poco de sal, orégano, pimienta ( todo esto es opcional)

Cuando el tomate esté frito. Añadirlo a la olla con los garbanzos, echar el arroz, la sal, la cúrcuma
Tapar y contar 20 minutos cuando el pitorrillo de la olla haya subido.

Opciones:

Si se utilizan garbanzos de bote, ya cocidos, el tiempo de cocción es el del arroz : Si es arroz integral 20' y si es arroz normal con 10' es suficiente.
También depende del tipo de garbanzos, yo los que tengo ahora mismo son de "la pedriza" o algo así, que cuecen rapidisimo y se ponen tiernos tiernos....

Espero que te guste

SOPA DE FIDEILLOS

SOPA DE FIDEILLOS

En la carrera que hicimos en Sevilla el domingo pasado, nos dieron un litro de caldo Aneto , y una latilla de limonada,y lógicamente hay que darle uso, así que esta semana tocó de almuerzo esta linda sopa con sus fideillos, su jamoncillo y su huevo cuajado,
No hay más dificultad, De vez en cuando sienta muy bien una comida tan rapidica y tan buena, acompañada de una buena ensalada y ale a tirar millas¡¡¡

y estas flores tan bonitas que me las ha regalado una amiga¡¡ Lilas... como huelee. Gracias. :-)

HABAS CON CEBOLLETA Y JAMÓN

HABAS CON JAMÓN

                                         

Riquisimas habas con jamón que puedes comer tanto en almuerzo como en cena, ( lo siento abuelo, pero han salido más buenas .....)
En mi tierra los rabos verdes de las cebolletas se utilizan en la comida, asi que como veis, las estoy picando junto a la cebolleta.

INGREDIENTES

2 cebolletas
habas
jamón en tacos
vino blanco
y en esta ocasión caldo de cocer verduras.

Picar las cebolletas con las hojas verdes y poner a pochar en una sartén con aceite de oliva.
Cuando esté transparente, añadir las habas, dar unas vueltecillas, y echar por partes iguales, el caldo y el vino, bajar el fuego, tapar y dejar hasta que las habas estén tiernas. Si hiciera falta echar más caldo o más vino.
No he puesto sal porque el jamóncillo ha le ha dado el toque perfecto.

y sin jamón y con un filetillos de atún plancha, es un platazo riquísimo