BROCOLI AL AJILLO

BROCOLI AL AJILLO

Qué ricooo

Muy sencillico y muy bueno, a los niños les encanta.

Simple, cocer el brocoli, intentando que quede casi al dente, colarlo ( y como todos los caldos de cocer verduras guardarlos para enriquecer otras comidas)
Freir muchos muchos ajos , como una cabeza , bueno hay que tener en cuenta la cantidad de brócoli que tienes preparada, en bastante aceite y aún caliente echarlo por encima al brócoli.
Ale a "manger"

ALBONDIGAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS

ALBONDIGAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS

 Este es el resultado final de unas albóndigas que están muy muy muy buenas,
Siento mucho no saber de dónde he sacado esta receta, porque la tengo copiada en mi libretón, pero no anoté de dónde, así que pido disculpas a su autor/a. Son una opción magnifica a
las de carne. Son algo entretenidas, pero como buenas algóndigas, así han de ser. jeje

INGREDIENTES:

500 gr. filetes de merluza (fresca, congelada, o cualquier otro pescado)
300 gr. langostinos crudos ( podemos reservar alguno para ponerlo en la salsa)
2 ajos
1 huevo
un poco de leche
pan rallado, yo puse unas cinco cucharadas, hay que ver la consistencia .
moya de pan como media barra, o un par de rebanadas de pan bimbo
perejil, sal y pimienta.

Primero, pelamos los langostinos, y guardamos las cáscaras y las cabezas.
Ponemos el pan en remojo con leche, pero poquita, algo menos de medio vaso, lo justo para ablandar el pan y que se pueda machacar con un tenedor.
Se bate el huevo y se añade al pan. Añadimos la merluza y los langostinos picados finamente,
picamos los ajos, el perejil, la sal pimienta y removemos muy bien. Ahora echamos el pan rallado cuidando que no se quede ni muy babosilla ni muy dura.
La dejamos reposar, si tenemos tiempo.

Ahora hacemos el fumé:

cáscaras y cabezas de los langostinos
medio vaso de vino blanco
1 vaso de agua.

En una sartén o cazuela ponemos un poco de aceite y ponemos las cáscaras, cuando van cogiendo color, echamos el vino y esperamos que reduzca el alcohol , y añadimos el agua y dejamos cocer unos 10 minutos a lumbre media.
Trituramos, colamos bien, y reservamos.

Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina ( yo las paso por harina de arroz, que es más suave) y se fríen en abundante aceite caliente. Reservar en una fuente con papel absorvente.

Ahora la salsa:

1 cebolla grande
2 ajos
un chorreón grande de tomate frito
un vaso de vino blanco.

En una olla ancha ponemos la cebolla, sal  y ajos hasta que esté transparente, Poner el tomate frito, remover y el vino blanco hasta que evapore el alcohol. Ahora viene el fumé, lo mezclamos bien , cocemos unos minutillos.
Si no te gusta encontrarte trozos de cebolla es el momento de triturar la salsa o dejarla como está y poner las albóndigas moviendo la olla para que cojan bien la salsa. Cocer unos minutillos. y lista para comer.
Acompañar con arroz blanco, o patatas fritas, o cus-cus o ...... al gusto.. y una buena ensalada.

Ya me contareis, que os parecen.

ENVASANDO LA ULTIMA COSECHA DE LA TEMPORADA

ENVASANDO LA ULTIMA COSECHA DE LA TEMPORADA

Casi veinte litros de un intento de Bitter Ale - (ESB), estilo inglés. Nada, dentro de 20 días a bebérsela en Elche en la comunión de mi sobrina Claudia.

 Bueno, toda no, algo dejaré por aqui... animaos y la probamos. Si, el jamón lo ponéis vosotros.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Para equilibrar semejante comidica, una ensaladica sienta fenomenal.
Refrescante, y a los niños les encanta, y a su madre también, jaja

INGREDIENTES:

medio kilo de judías verdes
una cebolleta o cebolla fresca
dos latas de atún
tres tomates pequeñillos
8-10 palitos de cangrejo
aceite, vinagre y sal
(también puedes poner zanahoria, pimiento rojo, huevo duro.... no sé, al gusto )

Limpiar las judías y cocerlas . Yo les echo una pizca de bicarbonato para que mantengan el color verde , queda muy vivo despues. Y el agua de cocerlas no la tiro, la utilizo para algún guiso, o para añadirla a un arroz, o a una salsa .... da un toque muy bueno.

Incorporar todos los demás ingredientes, picados finamente, y aliñar con aceite, vinagre y sal.

TARTA DE NOCILLA O TARTA DE HUESITOS

TARTA DE NOCILLA

No os podéis imaginar lo buena que está, familiarmente se la llama la tarta de huesitos, porque sabe a eso, ahora..... que empacha como ella sola, jajaja

INGREDIENTES:

paquete de obleas (en el mercadona hay)
bote de nutella, nocilla, o similares
anisillos para decorar.

Calentar en el microondas un pelín la nocilla, poner la primera oblea en la bandeja, que debe ser muy plana porque la oblea se parte, si ves que se mueve mucho, poner un poco de nocilla debajo de la primera oblea.
La nocilla tampoco debe estar muy liquida porque mojaría mucho la oblea y perdería el crujiente, que es lo más molón
Pues yasta capa nocilla, capa de oblea, capa nocilla, capa oblea..... asi, hasta las que quieras poner, la última capa, solo nocilla, y poner por encima los anisillos que quieras o bien perlitas de chocolate, o coco, o almendrillas, .... al gusto.
Tenéis que probarla, ¡¡¡

CARRERA DE MARCHENA Y RECUPERACIÓN

CARRERA EN MARCHENA Y BARBACOA

Ayer, día 1 de mayo, como hace un par de años, fuimos a correr una carrera popular en Marchena, y este año, estoy muy contenta, porque mi hijo Ignacio la ha corrido conmigo, "ainnn que bonico es"

Estas son las primeras fotos, antes de la carrera , aunque había más gente de Osuna, todavía no los habíamos visto, jejej

Aqui vamos las campeonas, jajajaja, que maquinas, jajajaja
nos lo pasamos muy bien, esa es la verdad

LA RECUPERACIÓN :

 Unos canutillos de crema, que probaré hacerlos en otra ocasión. Muy buenos.

 no podían faltar unas riquiñas aldeanas.

pasamos un día magnifico, ni frio ni calor, y además, rodeados de compañeros, amigos, y hasta mi hermano y mi cuñada que iban de camino a Sevilla, se pasaron por alli. :-)

Los postres como no¡¡¡ Nosotros hicimos la tarta de huesitos que tan buena pinta tiene , ahora pondré la receta