He necesitado tomate frito para la receta de la coliflor a la parmesana y hace mucho tiempo que no preparaba yo el tomate, así pues... manos a la obra. Es cierto que ya tenía una receta hecha pero tiene algunas variaciones y esta es básica.
INGREDIENTES
-1 kilo de tomates de pera estrujados (debe quedar sobre 800 gr.)
- 90 gr de aceite de oliva v.e.
- sal
- algo de pimienta
- media cucharadita de bicarbonato o una cucharada rasa de azúcar.
He quitado el corazón, cortado y estrujado los tomates antes de ponerlos a trozos en el vaso.
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