POLLO EN SALSA CON ESPECIAS

Es una buena propuesta para cambiar el guiso de pollo.

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo enteras (que cortas en trozos grandes, yo los he cortado demasiado pequeños, aunque a mi me gusta así.)

- 1 puerro grande

- 2/3 zanahorias 

- 1 lata de leche de coco

- unos 8 champiñones grandes

- especias: 5 bolas de pimienta negra, 3 bolas de pimienta jamaica, piel de una naranja seca, 2 estrellas de anis, 1/4 de cucharadita de nuez moscada (una vez molido todo esto, (que le puedes añadir si gustas 3 cucharaditas de sal, 3 de azúcar moreno y 1 tomate seco machacado, yo no he puesto eso)añades 3 cucharaditas de coco rallado, 1 cucharadita de canela 

- 1 melocotón en trozos, que yo no puse porque no es tiempo 

- además de sal y pimienta al gusto.

- aceite de oliva v.e.

Primero, he molido las especias y he reservado. Ya sabes que no he puesto sal aquí

Ahora, lavo y pico muy pequeñitos el puerro y las zanahorias. Pongo en la sartén a fuego medio- alto con el aceite de oliva. Cuando la zanahoria esté fritilla, añado el pollo que he salpimentado.

Doy unos mareillos para que el pollo cambie de color, y añado los champiñones que he pelado y cortado en láminas gorditas.

Mezclo y añado las especias para que tuesten un poco. Todo esto a fuego medio-alto o alto.

Cuando hemos mareado un par de minutillos, que ya huele a gloria en la cocina, añado la lata de leche de coco (también sería el momento de añadir el melocotón en trozos) Dejo cocer, ahora sí a fuego medio-bajo unos minutos para que los sabores mezclen bien.

Y ya lo tenemos. Deja reposar hasta que lo vayas a servir y disfruta. En las especias, puedes poner las que quieras. Yo puse esas que ponía en la receta (de "directo al paladar") y me gustaron mucho, sobre todo por las estrellas de anís con la mezcla de cáscara de naranja que vaya mezcla rica.