Una sopita calentita que bien sienta¡¡ Es sencilla y claro, igual se puede hacer en una olla normal.
INGREDIENTES
- 150 gr. de cebolla
- 750 gr. de boniatos pelados
- 15 gr. de manteca de cerdo (si quieres pon aceite de oliva)
- 1 cucharadita de curry
- 1000 gr. de agua ( yo he puesto caldo de verduras que tenía preparado)
- 120 gr. de leche de coco (si quieres puedes poner leche de lata, pero como tenía abierta esta, pues tan buena como la otra)
- pimienta al gusto
Pongo en el vaso la cebolla, la manteca y troceo 3 segundos a velocidad 4. Sofrío 5 minutos a 120º y velocidad 1. Abro y añado el curry. Mezclo 1 minuto a 100º y velocidad 1
Añado los boniatos en trozos, el caldo (si no tienes, puedes poner agua y alguna pastilla de caldo de verduras) y dejo cocinar 30 minutos a 100º y velocidad 1
Dejo que se enfríe un poco (unos minutos) y trituro 1 minuto a velocidad 7
Añado la leche de coco y mezclo 10 segundos a velocidad 4
Sirve con la pimienta recién molida, cilantro y unas gotas de leche de coco.
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