TARTAR DE SALMÓN

Es una pena cocinar y luego no comérmelo , pero entre que una es delicá y que lo estoy.... los hay que se van a poner las botas, ejem. Como no son comidas que se hagan todos los días, aunque es sencilla, así les gusta más. Esta receta o su similar la ví en petitchef en la pagina de Laube.

 INGREDIENTES

- 200 gr. de salmón limpio.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- zumo de 1 un limón
- pimienta y sal al gusto

Yo he congelado el salmón 1 día. lo he sacado y antes de terminar de descongelar lo he picado, así es mucho más fácil. Se pica pequeñico tanto como se pueda.

mira que bonico¡¡

Exprimimos el limón , mezclamos con el aceite, la sal y la pimienta. Emulsionamos bien y se lo añadimos.

Mezclamos, tapamos y dejamos macerar en el frigo, hasta el día siguiente.

Ya es día siguiente, ahora sacamos el salmón, y demás ingredientes del guacamole, Escurrimos bien el salmón y el jugo se lo añadimos a los aguacates.

INGREDIENTES guacamole

- 3 aguacates

- 1 tomate de pera

- el jugo de macerar el salmón

- cayena en polvo

- media cebolla dulce a ser posible

- zumo de medio limón ( como el jugo de macerar ya lleva limón, no pasarnos demasiado)

- sal 

Picamos todo super pequeño, lo mezclamos, rectificamos de sal y pique.

 Montamos el plato, y a comer.