PASTELA A LA ALMERIENSE

Y por qué a la almeriense? pues porque en el pueblo no encuentro la pasta brik,  y la he pasado a hojaldre, así que solo puedo hacer una capa , en vez de dos, pero vaya, que nos la hemos comido, con unas ganas... Si habéis comido alguna vez en un marroquí y la habéis probado, nunca será igual, pero vaya, que buena estaba , aunque mucho menos fina. 

INGREDIENTES 

- 2 placas de hojaldre

- 3 trozos de pechuga de pollo

- 1 cebolla grande

- tomate frito

- 1 paquetillo de aceitunas sin hueso

- especias hot-masala 

- comino

- pasas sultanas

- ciruelas pasas

- almendras 

- canela molida

- azúcar glass

- sal

- aceite de oliva 

Primero ponemos a pochar la cebolla con un poco de sal

añadimos el pollo a trozos, mareamos bien , hasta que pierda el colorcillo

añadimos un buen chorrillo de tomate frito, le damos unas vueltecillas,

y añadimos, las aceitunas, las pasas, las ciruelas, y las especias, como media cucharilla de cominos y una cucharada entera de hot-masala. Tapamos y dejamos hasta que el pollo se ponga blandico, unos 5-7 minutos.

Mientras partimos unas almendras.

Cuando ya está el pollo, no tienen que quedar caldo, si queda mucho aceite o mucho liquido, lo quitas. Lo cortamos a trozos mas pequeños, yo he utilizado las tijeras, pero con cuchillo y tenedor también se puede, jejeje

Extendemos una placa de hojaldre en la bandeja del horno , la pinchamos con el tenedor y colocamos el relleno

Colocamos las almendras por encima y cubrimos con canela molida. A mi me gusta mucho la canela, pero no hay que pasarse.

Cubrimos con la otra placa de hojaldre, y pinchamos con tenedor. Al horno a 180º hasta que esté dorado, unos 15-20 minutos. ( en esta ocasión no lo pinto con huevo)

Sacamos del horno, dejamos enfriar, cubrimos con azúcar glass y con canela. Preparado para ser degustado... la mezcla de sabores es magnífica.

Las fotos, muy oscurillas. pero se capta bien.