POLLO CON MANTECA DE ALMENDRAS

Esta tarde he preparado manteca de almendras, https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/01/manteca-de-almendras.html con ella bebida de almendra https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/08/bebida-con-manteca-de-almendras-leche.html

y ya que tocaba hacer la cena, he pensado en hacer una salsita con ella. Madre mía¡¡ que exquisita ha salido. Ese toque tostado.... tienes que probar

INGREDIENTES

- 3 pechugas grandes o muslo-contramuslo deshuesados

- 1 cebolla grande 

- 3 ajos

- 3 cucharadas grandes de manteca de almendras

- manteca de cerdo o aceite de oliva

- un buen chorro de bebida de coco y/o de almendras

- sal

- pimienta

He cortado la carne en dados, le echo sal, pimienta y la pongo a dorar a fuego fuerte. Saco y reservo.

En ese mismo aceite, pongo los ajos en trozos pequeños hasta que empiezan a dorar, que añado la cebolla picada pequeña. Echo una pizca de sal para que se ablande mas rápido.

Cuando ya está blandita, echo las cucharadas de manteca de almendra y mezclo bien.

Añado bebida de coco hasta que se hace una salsita espesa y añado el pollo reservado.

Lo dejo hervir unos 5 minutos removiendo un poco para que no agarre. Me ha parecido que estaba demasiado espeso y he añadido un chorrillo de bebida de almendra. Pasados los 5 minutos a fuego fuerte, listo para comer. 😋😋😋

Si el pollo estaba bueno, la salsa..... nos la hemos comido a cucharazos, jajaja