MINI PIZZAS DE BERENJENAS

Sorprendente y rico.

INGREDIENTES

- 1 berenjena (solo utilicé una)

- chorizo al gusto

- tomate frito

- queso mozzarella rallado

- orégano

- albahaca 

- sal

- pimienta 

- media cebollita

- pollo del día anterior.

Corto la berenjena en rodajas, les pongo sal y las pongo a escurrir con peso encima una media hora.

Las lavo y las seco bien. Las pongo en una bandeja con aceite, sal y las pongo a 190 grados 15/20 minutos.

Mientras, pico lo que voy a poner sobre las "pizzas", un poco de pollo, chorizo, y la cebolla. Reservo.

Cuando saco del horno, cubro con tomate, echo bien de orégano, pongo la cebolla, y voy poniendo una con chorizo y otra con pollo.

Echo albahaca al gusto y cubro con el queso. Pongo en el horno hasta que se gratine el queso.

y a disfrutar¡¡¡ Si cierras los ojos, parece que estás comiendo una pizza¡¡¡¡