SNACK DE POLLO

Probando snack para picotear a deshoras. Ciertamente no le hemos pillado el truco, la idea es buena, pero no nos ha quedado crunchi, que es de lo que se trata. A lo mejor, echando algo de queso le daría algún toque mas crujiente. Desde luego, si no te gustan demasiado, el perro se las come que es un gusto 😅😅😅 aunque si es para eso, mejor no poner tantas especias, pobrecito.

INGREDIENTES:

- 1 trozo de pechuga de pollo

- especias al gusto: ajo en polvo

- pimentón dulce

- cayena polvo

- sal

- pimienta

- cebolla en polvo.

Estos son las que hemos puesto.

Se corta la pechuga en trozos y trituramos junto a las especias hasta hacer una masa.

Se coloca sobra un papel de horno, mientras lo precalentamos a 160º,  con ayuda de otro papel estiramos muy muy muy finita. 

La forma da igual, porque luego se cortan a trozos, lo importante es que sea muy fino. (también lo puedes estirar con las manos aceitadas, pero en el rodillo es mas práctico)

Se nos quedó algo grueso. Novatos¡¡¡

Llevamos al horno a deshidratarlo, así que tiene que estar al menos dos horas y con la puerta del horno un pelín abierta. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Luego solo hay que cortar y probar. No es lo mas malo, pero tampoco es lo mas bueno.... habría que probar con otras especias a ver qué tal. 

                                              

TARTA DE QUESO CREMOSA

Hoy el "yerni" quería dar una sorpresa a Ari por su aniversario y ha preparado esta tartaca¡¡

INGREDIENTES

Para la base:

- 200 gr. de galletas de tu preferencia 

- 80 gr. de mantequilla 

Para la tarta:

- 250 gr. de queso crema

- 500 gr. de queso mascarpone (dice que la próxima vez pondrá todo de mascarpone)

- 140 gr. de azúcar , aunque se puede poner algo menos

- 250 gr. de nata para montar o nata fresca

- 6 huevos

Lo primero es preparar la base, así que se funde la mantequilla, se trituran las galletas y se mezclan muy bien. 

Se pone un papel de base en el molde donde vamos a preparar la tarta y se pone toda la galleta bien apretadita. Al frigo y a seguir.

En un cuenco, se ponen los huevos, la nata, el azúcar, los quesos y se tritura todo muy bien.

Echamos sobre la galleta y sobre unos trapos de cocina se dan unos golpecitos para que las posibles pompitas que han salido, desaparezcan. Cuidado que no es picar piedra, es muy cuidadosamente. Metemos en el horno bien precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo 30 minutos. (la próxima vez dejaremos 40 minutos, ya se sabe..... cada horno es un mundo. Ha salido demasiado cremoso, rico eh¡, pero lo queremos algo menos crema) Cuando han pasado los 30 minutos, subimos a la parte alta del horno, ponemos el grill y subimos a 200 grados  hasta que se tuesta bien la parte alta. Alrededor de 5 minutos vigilando constantemente. Cuando lo saques, debe estar temblando por el centro. 

Precioso ¡¡¡  Dejamos enfriar y tal como está se guarda en el frigo.

Al día siguiente, se desmolda y listo¡¡ 

Un trocico y a saborear¡¡ Es una tarta deliciosa.

COLIFLOR A LA PARMESANA EN TM6

Otra buena idea de cookido. Para ser coliflor,.. genial¡¡

INGREDIENTES

- 1 coliflor en ramilletes, esta ha pesado 1200 gr.

- aceite de oliva al gusto (la receta pone 30 gr. pero ya te digo que he puesto mucho mas)

- 50 gr. de queso parmesano rallado (yo he puesto al menos el doble)

- orégano seco

- tomillo 

- pimienta

- sal

- pone albahaca pero no tenía así que sin ella

Una vez limpia la coliflor y cortada en ramilletes, se cubre con aceite, todas las especias, el queso rallado y se mezcla muy bien 

Precaliento el horno a 180º (aunque en el receta pone a 200º) pongo un papel de horno y coloco la coliflor bien extendida. Nos ha parecido bien añadir otro chorrillo de aceite por encima y si hubiera tenido mas queso, lo habría puesto. La hemos tenido unos 50 minutos, hasta que la coliflor estaba tierna y algo crujiente. Igual a 200º con 30 minutos era suficiente. Probaré otro día.

Listo para comer¡¡¡ Hasta el yerni ha repetido¡¡ eso es un triunfo.  Ahora se sirve con el tomate frito y algunos huevos cocidos o fritos. Riiico

TOMATE FRITO CASERO EN TM6 2

He necesitado tomate frito para la receta de la coliflor a la parmesana y hace mucho tiempo que no preparaba yo el tomate, así pues... manos a la obra. Es cierto que ya tenía una receta hecha pero tiene algunas variaciones y esta es básica. 

INGREDIENTES

-1 kilo de tomates de pera estrujados (debe quedar sobre 800 gr.)

- 90 gr de aceite de oliva v.e.

- sal

- algo de pimienta

- media cucharadita de bicarbonato o una cucharada rasa de azúcar.

He quitado el corazón, cortado y estrujado los tomates antes de ponerlos a trozos en el vaso.

He triturado durante un minuto y medio a velocidad progresiva del 5 al 10 

Añado el aceite, sal, pimienta y cocino 30 minutos a 120 grados y velocidad 2

Listo¡¡ Saco y reservo mientras termina la coliflor¡ 

ALBÓNDIGAS CON LIMÓN 2

Han salido muy ricas y esta vez no las he frito, las he puesto en el horno y así se hacen a la vez.  He añadido queso y ha sido una gran idea, han quedado muy sabrosas¡

INGREDIENTES

- 1 kilo de carne picada 

- 2 huevos 

- 4 ajos picaditos

- perejil picadito 

- 50 gr. o mas hasta que notes que está la masa moldeable de queso parmesano rallado.

- sal

- pimienta

- 1 cebolla grande

- 1 hoja de laurel grande 

- medio vaso de caldo de pollo 

- ralladura de un limón grande

- zumo de un limón grande

- cayena en polvo 

Mezclo todo, hago bolitas y las pongo sobre un papel de horno en la bandeja de rejillas y llevo al horno precalentado a 180º 20 minutos 

Mientras, voy preparando la salsa: pongo la cebolla muy picada a pochar en una olla ancha junto a un dedo de aceite y el laurel. 

Cuando saco las albóndigas del horno, las echo en la olla junto al juguillo que han soltado

Esto es lo que me salió de zumo de limón y he añadido el caldo de pollo y juntos los añado a las albóndigas.

Dejo hasta que hierva y dejo unos 5 minutos ya que están bien cocinadas, solo para que cojan saborcillo.

mira que buena pinta¡¡ Ese sabor a limón me encanta, la verdad.