Aunque ya tenía publicado una crema de coliflor, tenía que probar esta versión apta para paleo.
INGREDIENTES
- 1 coliflor grandecica
- 2 cucharadas de ghee
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 200 ml de crema de coco (aunque en la foto me equivoqué de paquetillo 😃)
Lavar, cortar y cocinar la coliflor. La he cocinado al vapor, aunque si quieres puedes cocer en agua. Solo la dejas hasta que esté blandita para poder machacarla bien.
Cuando esté blandita, añado el ghee, la crema de coco y trituro muy muy bien.
Añade la sal, la pimienta y nuez moscada. Sigo triturando hasta que esté muy suave.
La vuelvo a poner en la olla seca para que evapore todo el liquido posible.
Y ya. Listo para servir. Hoy nos la hemos comido con salmón a la plancha y una rodajilla de piña a la plancha también.
Está tan buena que no sabían de qué era el puré jejeje.
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