MERLUZA A LA ROTEÑA

La semana pasada, me pasaron esta receta y me cuadró porque tenía pescado congelado que ya quería consumir. Y manos a la obra¡¡

INGREDIENTES 

- 700 gr. de pescado congelado ( merluza y pescada que tenia en el congelador)

- 2 pimientos verdes 

- 2 tomates de pera grandes

- 1 pimiento rojo 

- 1 cebolla grande

- varias hojas de laurel

- 3 ajos 

- 200 ml de vino blanco

- aceite de oliva 

- sal

- pimienta

Poner una olla ancha poner un dedo de aceite, los pimientos y la cebolla en juliana y los ajos en rodajas, un poco de sal y poner a pochar.

Cuando ya se han mezclado y han empezado a coger calor, añadir el tomate pelado en dados, el laurel , otro poco de sal. Tapar y dejar cocinar a fuego medio bajo.

mientras, salpimentar el pescado descongelado y lo mas escurrido posible. Reservar.

Cuando tenemos listo el sofrito, colocar el pescado, añadir el vino, poner perejil y dejar a chup-chup a fuego medio-bajo. Los últimos 5 minutos, tapar para que se termine de cocer el pescado.

Lo voy a servir con patata cocida y fría que tenía de ayer. Pelar, cortar en rodajas y colocar de fondo en una fuente. Salar, echar unas gotas de aceite y un poco de curry. Esto es todo opcional¡

Colocar el pescado por encima y servir ¡¡¡ Ricoo ricote¡¡