RODABALLO A LA GALLEGA

OOhhh que buenos regalitos nos hacen. Este , es otro rodaballo espectacular, aunque me gusta mas la versión anterior, pero es porque a mi las patatas me gustan solo en rodajitas , o fritas muy finas, o de bolsa ¡¡¡ En fin después de ver las muchas maneras de hacerlo, he mezclado algunas. Riicooo y espectacular siempre este pececillo

INGREDIENTES 

- 1 rodaballo 

- 4 patatas

- 1 bolsita de guisantes pequeña , creo que unos 300 gr.

- pimentón dulce

- vinagre

- vino blanco 

- ajos varios

- 1 cebolla 

- 1 guindilla 

- pimienta , sal y aceite 

Por un lado ponemos los guisantes a cocer con la cebolla y un poco de sal. Desde que hierve unos 5 minutillos  

por otro lado pelamos y cortamos las patatas no demasiado grandes y las cocemos con sal , laurel y un poquillo de aceite. Desde que hierve unos 5-8 minutos, según la clase de patatas. las dejamos un poquillo enteras porque luego van al horno también 

Mientras , hacemos una "ajada", freímos los ajos laminados con una guindilla en bastante aceite de oliva

Cuando los ajos ya casi están dorados, añadimos un buen chorreón de vinagre. Como a mi me gusta mucho, le he puesto bastante y dejamos un poco . Saltará por todos lados , jajaja así que cuidaico que te pones y se pone todo pringando. 

Retiramos del fuego y añadimos una buena cucharadita de pimentón dulce

removemos con la misma  sartén y reservamos. 

Ahora sal pimentamos el pez, y lo cortamos en trozos. Ponemos un poco de aceite de oliva en la bandeja del horno, y colocamos los trozos. Y aquí, le pongo un chorreoncico de vino blanco .Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 15 minutos. Como lo tenemos troceado, se hace mucho antes que entero 

Cuando vemos que está casi hecho, añadimos los guisantes , la cebolla y las patatas. Cubrimos con la ajada y dejamos unos minutos mas en el horno. 

pues ya está¡¡¡ Ta chán¡¡¡

Mira que ricooo.