GUISO DE GARBANZOS Y VERDURA

Frrrrrrio, qué frioooo. Solo me apetece comer calentico pero ligero, así que este guisote es perfecto 

INGREDIENTES

- 500 gr. de garbanzos

- varias zanahorias 

- 1 manojo de perejil

- 1 puerro

- 2 cebollas 

- 5 hojas de laurel 

- 1 bolsa de espinacas

- botecillo de tomate frito 

- 8-9 ajos 

- 300 - 400 gr. de judias verdes 

- 1 chorreón generoso de vermut

- aceite, pimienta, sal

como son garbanzos naturales, la noche antes, los ponemos en agua con un poquillo de sal y otro poquillo de bicarbonato. 

Al día siguiente, ponemos una olla con agua, una cebolla partida en dos , las hojas de laurel un puñado de perejil fresco y cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos ya lavados con agua calentica 

Mientras, la otra cebolla y varios ajos, los picamos y ponemos en una sartén con salecilla

al pasar unos minutillos añadimos las zanahorias cortadas en dados y dejamos unos 10 minutos

 añadimos el puerro

seguimos rehogando con un poco de sal, pimienta y el regalillo de ese culillo de vermouth que quedaba en la botella

cuando han pochado las verduras y están blandicas, añadimos el tomate , pimienta y sal y dejamos pochando un rato. Reservamos

Mientras, en la olla con los garbanzos, que habrán pasado uno 25 minutos a fuego medio algo con una tapadera, añadimos las judias verdes cortadas en trozos 

la bolsa de espinacas

dejamos que vuelva a hervir, y le añadimos el sofrito

Tapamos y dejamos hervir otros 10 o 15 minutos o hasta que los garbanzos ya estén tiernos. 

Por supuesto, que esta foto está hecha al día siguiente.  El guisote de un día para otro está espectacular , sabrosón y ligero. Muy muy aconsejable para el frio .

es una receta "de rechupete" , tiene una pagina que es increíble¡¡