HUEVOS RELLENOS

Que pinta tan extraña tienen los pobres pero que ricos ricos, 

INGREDIENTES

huevos ( los que quedaban en el frigo)

1 paquete de tomate frito

1 paquete de atún en dados

mahonesa 

Cocemos los huevos, los enfriamos y pelamos. 

los cortamos por la mitad con cuidado, y machacamos las yemas, mezclamos con el atún, machacamos y mezclamos con el tomate frito.

Ponemos una fuente con una base de mahonesa o tomate frito, y vamos rellenando los huevos con la masa que hemos hecho y colocándolos con el relleno hacia abajo. 

Cuando estén todos colocados los cubrimos con mahonesa y a comer¡¡

Esta mahonesa está hecha con leche de soja y arroz, por eso parece tan liquida. 

TORTILLA DE BERENJENA

Con esto de las vacaciones, y el calor, se me olvida hacer las fotos completas, hasta se me queman los ajos, jajajaja, que relax¡¡¡ 

La pregunta del millón : qué cenamos hoy??

pues se mira el frigorifico, se ven dos berenjenas solitarias, tristes y muy muy aburridas y piensas " ay que ganas tienen que las saque de ahi", asi que me copio de la cena del vecino y hago una tortillica , que no la había hecho nunca. El resultado nos ha gustado a todos, asi que repetiremos, 

INGREDIENTES

2 Berenjenas

1 cebolla grande

3-4 ajos 

4 huevos

nuez moscada

pimienta

ajonjoli o sésamo

sal

Pelamos y cortamos en cuadrados las berenjenas y las ponemos con agua y sal, un rato

Pasado ese rato, picamos los ajos y la cebolla

Ponemos a freir los ajos, ( cuidado que no se quemen, que al hacer la foto, se me achicharraron jajajaja, )

Añadimos la cebolla y se pone a pochar, aquí ponemos un poco de sal.

Cuando está la cebolla blandita, añadimos las berenjenas, y dejamos pochar un poco

Damos unas vueltas y cuando ya la tenemos lista, añadimos las especias. Removemos

 Batimos los huevos con un poco de sal y le añadimos las berenjenas

 Cuajamos y a comer¡¡

SALCHICHAS CON CEBOLLA

Seguimos con las comidicas rápidas, que les gustan a todos, y que se pueden dejar hechas y luego da tiempo de pegarse un bañico. 

INGREDIENTES

1 Kg. de salchichas frescas

2-3 cebollas

aceite de oliva

sal

Se pone a pochar la cebolla, en aceite de oliva, hasta que esté suave con un poquito de sal, para que se ablande antes.

 Cuando está suave, la apartamos hacia un lado, y le incorporamos las salchichas, intentando poner la cebolla por encima.

Luego, se mezcla todo bien, se marean bien hasta que todas las salchichas cogen un poco de calor. Entonces bajamos el fuego, y tapamos y dejamos aproximadamente media hora, así le damos tiempo a que se vaya evaporando todo el aguilla que van soltando.

 Cuando están tan bonicas, apagamos y listas.

En esta ocasión, nos las hemos comido con tortilla de patata. Francamente ricas.

PATATAS MARRANERAS

Qué ganas tenía de hacer esta comida,
Es una comida que hace mi suegra, y normalmente lo dejamos para noche vieja, junto con algún que otro plato, raro verdad?? Se hace con las patatas que nadie quiere porque son muy pequeñas , en Almeria se les llama marraneras, porque son las que se les echaban a los cerdos después de haber recogido la cosecha. Sólo son muy entretenidas de pelar, pero con una buena compañía , o con música, ... se pelan en un momento.

INGREDIENTES

- patatas marraneras
- una rama de canela
- varias hojas de laurel
- una cabeza de ajos
- vino blanco
- granos de pimienta
- sal

Chiquitillas chiquitillas,

Se pelan y se lavan

Se ponen en una olla ancha, con aceite de oliva , con los granos de pimienta, con los ajos sin pelar, con la canela y el laurel, y se ponen a freir

Hay que intentar no moverlas demasiado, para que no se rompan

Cuando ya empiezan a estar fritas, se les echa un buen chorreon de vino blanco, se les baja el fuego, y se tapan unos cinco, o diez minutos.
Se destapan y se deja evaporar el vino.
Sacamos y  servimos.
Las tostaicas las que más me gustan , que buenas.

PICADILLO A LA MANERA DE MI HIJA

Qué os parece,  el jueves vengo de la calle, y me encuentro a mi hija con el delantal puesto y las manos metidas en un bol mueve que te mueve,
Había preparado un "picadillo con majao" como lo llamó ella.

Es que es para comérsela.

Hoy, ha querido volver a hacerlo, pero esta vez, quería que le echáramos las fotos para ponerlo en el blog, así, que dicho esto, le paso el ordenador a ella para que ponga todo el proceso y todos los ingredientes. Vaya 12 años más bonicos.

INGREDIENTES:

Ensalada:

1 Pimiento grande

1 Pimiento chico

1 Pepinos

4 Tomates grandes

1 Cebolleta

3 Aguacates pequeños

Majao:

un chorreón de aceite
un poco de clavo
unos granos de pimienta
un poco de pimienta molida
un ajo grande
ajo en polvo
una ralladura de limón congelado
un poco de matalauva
sal
un poquito de cayena

PREPARACION:

Se corta todo muy chiquitito, y se echa en un bol grande.

En un mortero se echa todo y se machaca todo y se ralla el limón congelado.
Se mezcla todo y se le echa un chorro de aceite, y un chorro de zumo de limón.

Se sirve y... a disfrutar  :-)

PALMERA DE PLATANO

Muy gracioso para que merienden mucha fruta.

No tenía mandarinas para la base de la palmera, así que puse manzana.

INGREDIENTES

los obvios. 

MASA PIZZA JAMIE OLIVER

Dicen que cuando algo funciona, para qué cambiar, no?? Pues yo creo que siempre es bueno probar cosas nuevas, porque en ocasiones se cambia a mucho mejor. Y este es uno de esos casos.
La masa de pizza es básicamente igual en todas las recetas, pero esas pequeñas diferencias las hacen únicas y sabrosas.
En esta ocasión he preparado una masa que hace Jamie Oliver, es impresionante verlo trabajar, con qué sencillez y rapidez.

INGREDIENTES

- 800 gr de harina de trigo
- 200 gr. de harina de sémola
- 25 gr. de levadura prensada (aunque él utiliza de sobre)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 550 cc. agua templada

Primero ponemos las harinas en un bol grande donde se pueda extender bien ( él trabaja en la mesa, pero a mi me hace falta más experiencia, para que no se me escurra el agua por donde no debe, jeje)

En el centro ponemos el agua tibia( dejamos un poco de agua para disolver la levadura) y vamos mezclando con un tenedor por los laillos para ir integrando la harina, ahora ponemos la sal, el aceite de oliva, seguimos mezclando y ponemos el resto del agua con la levadura disuelta.

Amasamos y cuando veamos que está todo integrado, sacamos la masa a la encimera y seguimos el trabajo

Amasamos un rato  y formamos una bola

La ponemos en el bol espolvoreado con harina

Y lo tapamos con un paño un poco húmedo
Dejamos leudar hasta que la masa doble el volumen. Ahora en verano es genial, porque sube muy rápido, pero alrededor de una hora - hora y media en condiciones normales.

Qué hermosa, cómo me gusta el olor a fermentado y a harina.. me encanta¡
Cuando dice de subir, es una pasada.

Como es de imaginar, sale muchisima masa. Como es para una cena para los niños, la volví a amasar para bajarle el aire, y la hice cuatro partes.
La bandeja de mi horno no es redonda, así que se puede amasar con rodillo, pero a mi me gusta ir dándole la forma de la bandeja con la mano,

Queda casi igual de perfecta que si lo haces con rodillo.
Ahora queda darle sabor y cada niño le puso los aliños que les gusta a cada uno.
Primero y común la base de tomate natural espolvoreado con orégano, un poco de jamón serrano a taquitos muy pequeños, y la  parte de la niña, con variantes en vinagre, dados de queso, hierbabuena y la parte del niño mortadela , y dados de queso y todo por encima con un poco de queso rallado y  otro poco de orégano.

Ponemos al horno precalentado a 220º durante unos 15-20 minutos

Trozo de la niña

Trozo del niño

Esta masa está muy buena. 

"HUEVO FRITO CON PATATAS" Trampantojo

Este plato lo comió mi hija en casa de una amiga mía, y le encantó, cómo no¡¡

Ayer les tocó de merienda

INGREDIENTES

- lata de melocotón en almibar
- lata de piña en su jugo
- 1 manzana.

La elaboración, es tan sencilla como se ve.

Repitieron , se pusieron de huevos.....