PAN DE SALVADO DE AVENA

Siguiendo con mi búsqueda de recetas sin trigo, y tan famoso el pan de avena de la dieta del inventor francés..... me dispongo a probar con el salvado de avena. Experimentando...

INGREDIENTES

1 huevo

3 cucharadas de salvado de avena

una pizca de sal

medio vaso de leche de soja

media cucharadita de levadura quimica.

Batimos el huevo, y le incorporamos el resto de ingredientes, mezclamos bien, y lo ponemos en un molde de silicona, que luego se desmolda muy bien,

Y lo ponemos en el microondas , a tope durante 4 minutos. Este es el resultado,
Parecen tortitas, mejor no pensar que es pan, jajajajaja,
No obstante, lo tosté en el tostador, y con un poquito de aceite, parece una tostada de verdad.
Lo repetiré.

GRANIZADA DE SAN FRANCISCO

Mi hija es tan especial, que no se le puede decir que algo es imposible con tan poco material. Quería hacerse un granizado de San francisco o de licor de mora ( sin alcohol)  o de lo que fuera, y mira con cuantos cubitos contábamos, jajajaja. No importa , manos a la obra, ya  ver que sale.

INGREDIENTES

bebida sin alcohol, san francisco

cubitos, cuantos más mejor, jajaja

Como yo sigo los métodos tradicionales, o sea, todo a mano, le damos una paliza a los cubitos, con la maja del mortero, jajajaja, y los ponemos en un bol

Echamos un chorrito de la bebida y trituramos con la batidora, ( la proxima vez, la paliza será mayor, porque no veas , casi me cargo la batidora, jajaja)

y ella feliz y contenta con su granizado.

Habíamos tenido comida familiar y mi cuñado vino con esta tarta que nos dejó flipados a todos,
Se llama "crujiente de manzana" y es una receta de la thermomix, Está rica rica, y tiene un trabajazo......

ENSALADA DE LEGUMBRES

Hoy hace 40 grados a la sombra, ( no es broma), asi que pensar en comer y en meterse en la cocina a cocinar parece un chiste, así que mirando en la despensa, se coge un bote de habichuelas, otro de garbanzos, se abre el frigo y con lo que hay se monta una ràpida ensalada.

INGREDIENTES

1 bote de garbanzos cocidos

1 bote de habichuelas blancas cocidas

1 tomate grande

2 pimientos verdes pequeñicos

1 pimiento rojo 

1 cebolleta ( cebolla fresca)

orégano

perejil

pimienta

zumo de medio limón 

aceite 

y sal.

Se lavan las legumbres, y picamos el resto de ingredientes, ponemos juntos en una fuente, y aliñamos con las especias. 

Si hay tiempo poner en el frigorífico hasta el momento de servir, se agradece muchoo

CROQUETAS DE POLLO

Que ricas unas croquetas, para almorzar, para cenar, para tapear. ..... siempre gustan . Sobre todo si cuando las muerdes y te encuentras sus trocicos y tropezones
Y para hacerlas nada mejor que cualquier resto de carne de pollo, de cerdo, de pescado, de marisco, de huevo...
En este caso restos de pollo asado, picaillo picaillo,

INGREDIENTES

Restos de pollo asado
- 2 cebollas pequeñas o 1 mediana
- aceite de oliva
- harina de trigo
- nuez moscada
- pimienta
- sal
- huevo
- pan rallado
- leche

Ponemos a pochar las cebollas en un poco de aceite

Cuando está transparente , añadimos tres cucharadas de harina, aproximadamente

y le damos vueltas y la dejamos que se tueste un ratico. Coge un sabor muy bueno si se tuesta bien. Si no , tiene mucho sabor a harina cruda, que no está mala, pero pudiendo tostarla....Pero sin pasarnos que amarguea .
Cuando ya pensamos que está tostaica, añadimos el pollo muy picaico.

Damos unas vueltas para mezclar bien, bajamos el fuego al 1, y vamos añadiendo leche hasta conseguir una mezcla espesita

Yo le bajo el fuego al mínimo mínimo, porque así no me hace grumos, ninguno
Es verdad, que así, tengo que controlar que cuando ya incorporo toda la leche, tengo que tener en cuenta que al subirle el fuego espesa un pelín. Por lo demás es más cómodo, al menos para mi.
Cuando ya tengo la leche incorporada, le añado la sal, y las especias.

Otras vueltecitas a fuego más vivo y a poner en una fuente

Tapamos con papel film para que no haga costra seca , y a enfriar.
Yo las suelo hacer de un día para otro, así que una vez enfriada, van al frigorifico.
Al día siguiente, las sacas y vas formando las croquetas bien con las manos, bien con cucharas
Se pasan por harina, huevo y pan rallado,

Listas para freir.

En aceite de oliva muy caliente. Mejor poner pocas cada vez que las freimos así no enfriamos el aceite.

Como dice mi hijo: "mamá están de muerte"'¡¡

FRAPPÉ CASERITO

Después de tanto calor y sal de la playita, y después de una mini siesta, algo fresquito sienta de lo mejor,
Así que me preparo mi vaso de leche con cereales, y me lo tomo, y parece el mejor helado del mundo.

INGREDIENTES

un vaso de leche de soja, o avena
cereales solubles, o café
un sobre de stevia o azúcar

Lo que viene siendo un vaso de leche, se ponen los cereales al gusto, la stevia al gusto, la leche, se mezcla y al congelador

Tengo esta cubitera magnifica de silicona, y como no me gusta hacer las cosas por parejo, voy cogiendo los cubitos, según se dá la tarde.

Los rellenamos con el vasico de leche nuevo, y así están preparados para en cualquier momento disfrutar de un refresco sin azúcar ni lactosa,

Y con los cubitos, que he sacado, si teneis thermomix, obviamente en 3, 2, 1 lo teneis hecho,
Sino , con la batidora de brazo de toda la vida, y con un poco de paciencia picando antes el hielo con un cuchillo en plan asesina, se bate, y queda asi:

Qué rico y fresquito..

Si os gusta la nata, un buen copete de nata montada....

SOLOMILLO CON ROMERO

Hoy, nos ha tocado visitar una calita muy curiosa, a pesar que está al lado de una playa de arena fina, amarilla y de las que das pie y pie, bajando por un largo y caluroso caminito, llegamos a esta playa. Protegida del viento, con poquisima gente, y de lo más curiosa

Entera de estas piedras, nada nada de arena, ni fuera ni dentro, graciosilla para entrar y salir, jajaja pero un agua cristalinisima, y una cantidad de peces preciosos, hasta en la mismisima orilla.

Siguiendo hacia la derecha de la calita, nos encontramos con esta  maravilla , fue imposible no tirarse a inspeccionar qué había viviendo por alli.

ESPECTACULAR¡¡,

Después de este rato de playa, tan revitalizante, llegamos con más hambre que "los perros de Machín". Menos mal que ya teníamos medío terminada la comida.

INGREDIENTES

1,250 gr. de solomillo
2 cebollas
pimienta molida
casi una cabeza de ajos
romero
pimentón dulce
agua
aceite y sal.

Salpimentamos los solomillos, y los dejamos
Pelamos los ajos, a la manera menos tradicional posible: los metemos en un tarro y los agitamos fuerte para que se pelen todos a la vez

Es verdad, la foto no se ve muy bien, son los ajos, medio  machacaos, jajaja

Ahora sellamos los solomillos

Freimos un poco los ajos,

Añadimos la cebolla en trozos grandes , con un poco de sal.

Cuando la cebolla se ha ablandado un poco ponemos los solomillos encima, les ponemos un poco de pimentón, los tallos de romero

Echamos un vaso de agua, y si ves que han quedado cortos de aceite, ponemos un chorrillo, pero sin pasarnos.
Se tapa , se baja a fuego medio, y se deja aproximadamente 35 minutos.

Se cortan en lonchas y los colocamos en una fuente. (recuerda que veníamos con  mucha hambre, así que no hubo paciencia para colocarlos bien , y bonitos, )
Trituramos la salsa y se la ponemos por encima.

Servimos y con un gazpachico fresquito¡¡¡ lo más¡

Deseando seguir inspeccionando calitas.

SOBRASADA VEGETAL

SOBRASADA VEGETAL

Bueno, hoy me toca, soy Marcelo. Dando vueltas por internet con una idea fija en la cabeza. como siempre, encontré esta deliciosa receta de sobrasada vegetal en el blog de Vegetal y tal (http://www.vegetalytal.com/) y la adapté a mi gusto. Adaptar a mi gusto son dos cuestiones, la primera, hacer una cantidad "aceptable" y ,segunda, cambiar las cantidades e ingredientes según gusto y disponibilidad.
La verdad es que de sabor ha salido bastante buena, hay sobrasadas normales que están peor. Eso si, esta es muuuuy sabrosa, asi que echad una cantidad pequeña y aumentad poco a poco hasta encontrar vuestro equilibrio culinario.

                                       

Ingredientes
Una lata de tomate concentrado del mercadona
Un diente de ajo
150 g de una mezcla de almendras peladas, avellanas y pipas de calabaza (peladas, of course)
100 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de postre y media de pimentón de la vera molido
Sal al gusto
Un puñaico de orégano
Cominos
12 hojas de albahaca
Canela
Pimienta
y algo de truco,  Hot Masala (una especia picante de la india) - -Vale la cayena -- al gusto

Complicada elaboracion.... al vaso de la minipimer y a moler... hecho (jeje)
Mirad como ha quedado, por cierto,  cuando pasan un par de dias mejora muuucho.

Y en una tostadita de pan de centeno, uffff , a comerrrrr

Hasta la próxima, que aproveche.