SALMÓN AL HORNO CON MANZANAS

Son ya un montón de platos hechos con salmón y todos me encantan¡¡ 

INGREDIENTES

- lomitos de salmón

- 2 naranjas para su zumo

- 1 manzana roja

- 1 manzana verde

- 1 limón

- tomates cherry al gusto

- un chorreón de vino blanco

- orégano

- eneldo

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

En una bandeja de horno, poner un papel sulfurizado, poner un poco de aceite y colocar los trozos salpimentados.

Cortamos las manzanas en gajos y yo he puesto la verde en un lado y la roja en otro. Regarlos con zumo de limón

Ponemos unos cuantos tomatillos partidos por la mitad, espolvorear el orégano, eneldo y regar con el zumo de naranja y el vino blanco, echa un poco de aceite por encima y meter en el horno precalentado a 190º unos 15/20 minutos 

Qué platazo¡¡¡ 

SALMÓN CON MIEL Y MOSTAZA

Es raro, pero he pillado una oferta de un super-lomo de salmón que me va a dar para dos comidas. Una de ellas es esta, rápida, sabrosa, jugosa,.. me comería otro trocillo ahora mismo¡¡ 

INGREDIENTES 

- medio lomo de salmón 

- 2 cucharadas grandes de mostaza

- 3 cucharadas grandes de aceite de oliva

- 3 cucharadas grandes de miel

- picante ( este no lo pude aprovechar porque estaba demasiado seco, así que luego le puse guindilla en polvo)

- orégano

Se mezcla la miel con el aceite, la mostaza y la guindilla o trocillos de picante

Cuando está bien mezclado, hazle unos cortecillos al salmón y lo pones con la piel hacia arriba, para que toda la salsa le de a la carnecilla. Deja unas dos horas macerar

Precalienta el horno a 190º . En una bandeja, o lo pones así encima o si tienes una fuente, ponlo en la fuente y así no se te desparrama la salsa como me ha pasado a mi, jeje, Cúbrelo con orégano. Déjalo unos 20 minutillos

Qué jugoso y sabroso¡¡¡ Lo hemos acompañado de una ensalada, pero con un arroz blanco o un cuscús o quinoa.... debe combinar muy bien.

SALMÓN A LA NARANJA CON CUSCÚS DE BRÓCOLI TM6

No me puedo resistir a probar recetas nuevas con salmón. De nuevo cookidoo me ayuda  a tal fin. Como no, otro éxito confirmado .

INGREDIENTES 

para el salmón

- 1 lomo de salmón aprox. 600 gr.

- 2 naranjas para  :

-  8 tiras de piel

-  50 gr. de zumo de naranja 

  y rodajitas de naranja 

- 50 gr de salsa de soja

- 5 gr. de jengibre

- 2 ajos 

. tomillo 

para el cuscús 

- 500 gr de ramilletes de brócoli sin tallo

- 15 gr. de mantequilla

- 1 ajo

- 20 gr. de aceite de oliva

- 50 gr. de agua 

-1 pellizco de pimienta

- 1/2 cucharadita de sal 

- 1 cucharadita de pimentón dulce

Empieza por poner en l vaso el jengibre, la piel de naranja, la salsa de soja, los ajos y el zumo de naranja. Tritura 5 segundos a velocidad 8 baja los ingredientes y vuelve a triturar 5 segundos a velocidad 8

En una fuente para el horno, pon un poco de esta mezcla, coloca el lomo de salmón y lo cubres con el resto de mezcla. Coloca las rodajitas de naranja con su cáscara y todo ( eso sí, lava bien las naranjas)

y espolvorea tomillo. Si tienes ramitas frescas pues pones dos o tres. Lleva al horno precalentado a 200º durante 20 minutos. 

Ahora, pon en el vaso, ( que no hace falta que lo laves) 250 gr de ramilletes y trocea 10 segundos a velocidad 5. Retira y reserva. Repite el proceso con la otra mitad.

Pon en el vaso la mantequilla, el aceite y los ajo. Trocea 5 segundos a velocidad 5. Baja los ingredientes y sofríe 3 minutos a 120º velocidad 1

Añade el brócoli reservado, el pimentón, la pimienta, la sal, el agua y programa 7 ninutos a 100º velocidad 2. Retira y sirve con el salmón que ya se habrá sacado del horno.

Ea, pues tan rapidico y tan bueno.

 

SALMÓN CON PUERROS

Quería preparar una cena completa pero sana. He sacado del congelador un trocillo de salmón que tenía guardado, pero hace todavía frío y no había forma que se descongelara, así pues, visito el super y me pillo una bandejilla con unos filetillos que además con suerte, estaban de descuento y no compro nada más que lo que voy a utilizar. No tenía pensamiento de subirlo al blog, pero conforme lo iba preparando he pensado que me estaba gustando el resultado, así que aunque sea un par de fotillos han salido. Te recomiendo prepararlo así porque sienta fenomenal y está rebueno.

INGREDIENTES 

- 5 lomitos de salmón

- jengibre rallado

- 2 puerros grandes

- salsa de soja

- sal

- pimienta 

- aceite de oliva

Salpimentar el salmón y rallarle un poco de jengibre por encima. Reserva

Limpia los puerros y córtalos en bastones

En una sartén con un poco de aceite, poner los puerros y un poco de sal. Tapa y deja que vayan pochando a fuego bajo

Cuando esté listo, echa los puerros hacia un lado y coloca los filetes. Cúbrelos con los puerros y riega con un buen chorro de salsa de soja. Cimbrea la sartén, tápala y deja que se haga el salmón. Esto tarda un par de minutos para que no se pegue ni se seque. 

Sirve y disfruta ¡¡ 

Nos lo hemos comido con un puré de calabaza y zanahoria¡

SALMÓN CON ENELDO Y LIMÓN

Como he pillado el eneldo para la crema de tofu, he pensado que el salmón con el eneldo fresco debería estar de rechupete¡¡ Hemos probado y que suerte, también estaba tan buenísimo¡ 

INGREDIENTES 

- medio lomo de salmón

- eneldo

- 1 limón

- sal

- pimienta

- mantequilla

-aceite

Vaya lomazo¡¡¡ 

pues se sal-pimenta y poner en una sartén grande por la parte de la piel con un chorreón corto de aceite. Tapar.

Cuando han pasado unos 5-8 minutos, poner unas lascas de mantequilla y el zumo de medio limón. Volver a tapar a fuego medio-bajo y dejar unos 3 minutos.

Con mucho cuidado, dar la vuelta y dejar 5 minutos más. 

Ahora para sacarlo, no tengo rasera que abarque todo el lomo, así que como ya está cocinado, pues me ha roto un poco, jeje .Colocarlo sobre una fuente grande, cubrir con eneldo, unas gotillas de limón y unas rodajillas.

Es un platazo, créeme¡¡¡