ROLLITOS DE PIZZA

Bueno, esta receta, la tengo desde que hacía fotos, y no publicaba, sólo por afición, y entonces no hacía foto de los ingredientes, pero aún así, se ve bastante bien explicada. La primera vez que la hice, la llevé a una reunión de los scaut, y los niños venía a coger su trozo y me decían: " Señora, su comida está muy buena, me puede dar otro trozo?" jajajaa me hacía mucha gracia ver a niños tan pequeñitos hablando así.  Otro día, la hice para nochebuena, y tuvo un éxito brutal, todos los primos, pirmas,  hermanos y cuñados.. atacamos los trocicos de pizza , hasta que no quedó nada. Siempre siempre que se hace , es un éxito. Esta receta, la vi hace años en internet, pero no puedo poner exactamente de  donde. 

INGREDIENTES 

- 200 ml agua

- 400 gr. de harina de fuerza

- 50 ml de aceite de oliva

- 20 gr. de levadura fresca

- 1 cucharadita de sal 

Disolvemos la levadura en agua templada, añadimos el aceite y por último la harina mezclada con la sal. Mezclamos y amasamos bien, unos 10 minutos, hasta que conseguimos una masa uniforme y bien elástica. 

Dividimos la masa en dos, y las estiramos bien estiradas. 

Preparamos el relleno:

- 200 gr de bacon

- 400 gr. de mezcla de quesos

- 1 lata de aceitunas rellenas

- 300 gr. de tomates maduros

- 2 cucharadas de orégano

- pimienta 

- aceite de oliva

Rallamos los tomates, cortamos el bacon en trozos muy pequeños, mezclamos, añadimos el queso, el orégano, la pimienta y mezclamos bien.  Cortamos las aceitunas y reservamos. 

                                 

Ponemos parte del relleno en una de las partes de masa estiradas, y cubrimos con la mitad de las aceitunas y espolvoreamos con queso rallado. Repetimos con la otra masa, y terminamos de repartir los ingredientes. 

Vamos enrollando con cuidado, apretando bien.

Cuando ya tenemos los dos rollos, vamos cortando trozos del tamaño de 1,5 cm aproximadamente 

Colocamos sobre la bandeja de horno engrasada o con papel vegetal, con una cierta distancia, y dejamos hasta que doblen su volumen, que puede ser desde una hora, hasta dos según el frío que haga. 

Cuando ya haya pasado el tiempo, rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano, y llevamos al horno que ya estará precalentado a 200º unos 20-30 minutos. 

Si ves que a los 10 minutos se empieza a dorar, tapamos con un papel albal. o bajamos un poco la fuerza del horno hasta que esté terminado. 

Sacamos y servimos. Ya me contareis. que riiico¡¡¡

MASA DE PIZZA CLÁSICA

Que me he dado cuenta, que he publicado una receta de pizza, pero no he puesto mi masa de pizza clásica, pues aquí la pongo. 

INGREDIENTES

- 200 ml agua tibia

- 300 gr. harina, mejor de fuerza , aunque la de lidl da buena calidad para esto. 

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 sobre de levadura en polvo o 20 gr de levadura fresca

- 15 ml de aceite de oliva. 

Ponemos unos 100 gr. de harina con la levadura y el agua tibia, si vemos que es demasiado poco, añadimos un poco más de harina.

Mezclamos bien y dejamos que la levadura haga su efecto. Más o menos 5-10 minutos depende del frío externo. 

Añadimos el aceite y mezclamos

Le ponemos el resto de harina y amasamos hasta obtener una masa homogénea y manejable.

Podemos pasar a amasar en la mesa, espolvoreándo un poco de harina de sémola
Para que la masa salga refinada , se aplasta, se retuerce, damos forma alargada y unimos los extremos e integramos con los puños. Amasar así unos 10 minutos.
Al final queda más o menos así.

Dejamos que doble el volumen

Yo la hago del tamaño de la bandeja del horno, y dejamos reposar espolvoreada con sémola unos 10 minutos. Pasado ese tiempo la decoramos al gusto

Horno precalentado a 250º, Al meterla bajar a 220º durante 20 minutos aproximadamente.

PIZZA DE PIMIENTOS

Tengo un montón de entradas sin subir al blog, a ver si poco a poco me actualizo. :-)

Esta pizza está hecha con la masa base clásica que yo conozco y que sale re-buena

                              

INGREDIENTES

- 300 ml agua tibia

- 500 gr. harina, mejor de fuerza , aunque la de lidl da buena calidad para esto. 

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 sobre de levadura en polvo o 20 gr de levadura fresca

- 20 ml de aceite de oliva. 

Ponemos unos 100 gr. de harina con la levadura y el agua tibia, si vemos que es demasiado poco, añadimos un poco más de harina.

Mezclamos bien y dejamos que la levadura haga su efecto. Más o menos 5-10 minutos depende del frío externo. 

Añadimos el aceite y mezclamos

Le ponemos el resto de harina y amasamos hasta obtener una masa homogénea y manejable.

Podemos pasar a amasar en la mesa, espolvoreándo un poco de harina de sémola
Para que la masa salga refinada , se aplasta, se retuerce, damos forma alargada y unimos los extremos e integramos con los puños. Amasar así unos 10 minutos.
Al final queda más o menos así.

Dejamos que doble el volumen

Yo la hago del tamaño de la bandeja del horno, y dejamos reposar espolvoreada con sémola unos 10 minutos. Pasado ese tiempo la decoramos al gusto

Esta lleva :
- base de tomate frito
- un chorrito de kepchup
- orégano
- aceitunas
- pimientos asados
- atún
- queso rallado.

Horno precalentado a 250º. Cuando las metemos bajamos a 220º unos 20 minutos.

TORTA PIZZA

Esta receta es de "lacocinadeile", y me pareció una forma muy original de comer algo parecido a una pizza. Si bien no tiene un aspecto fabuloso, de sabor es increible.

                                    

INGREDIENTES

- 2 huevos

- 110 ml. de aceite

- 250 ml. de leche

- 10 gr. de levadura royal

- 150 gr. de harina

- 1/2 pastilla de caldo de pollo disuelto en un poco de agua caliente. 

Mezclamos todo, y probar si está al punto de sal. Rectificar. 

Preparamos un molde redondo con papel de horno aceitado. Sobre el papel, ponemos 1 o 2  capas de rodajas de tomate y espolvorear con un poco de orégano o de albahaca picada. 

Sobre el tomate, colocamos la mitad de la preparación, y encima jamón york en tiras, unas 4 lonchas,

 a continuación una capa de queso mozzarella, sobre el queso, aceitunas, cebolla en rodajas, maiz, ... atún... esto al gusto. Cubrir con el resto de la masa. Espolvorear con más especias: perejil, albahaca, orégano....y hornear a 220º durante 20 minutos. 

Ahora se desmolda sobre otra fuente de horno dándole la vuelta, retirar el papel de horno, y encima colocamos más jamón york, queso, aceitunas, maiz, atún, huevo duro.... y queso rallado. ya como una pizza normal, aqui añadir los ingredientes que queramos. Y volvemos a hornear 10 minutos a 250º hasta que se derrita el queso y quede la masa doradita. Por último orégano otra vez. y a comer'''

Está muy buena y a los niños les encantó. yo lo serví como plato único con una ensalada.

                                             

PIZZA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

Una cena, en principio igual "pizza" pero el relleno diferente, muy sencillica, y muy rica. 

INGREDIENTES.

- 3 cebollas

- masa de pizza ( que yo tenía congelada de otro día)

- tomate natural,

- rulo de queso de cabra. 

Picamos las cebollas en juliana, y las ponemos a pochar...

Un poco antes de ver que está terminada, le echamos dos o tres cucharadas de azúcar morena y dejamos que se caramelice

Mientras extendemos la masa sobre la bandeja del horno, y ponemos la base de tomate natural.

Escurrimos bien la cebolla y la repartimos por toda la pizza, ( quizás fue demasiada cebolla)

Y ahora ponemos el queso en rodajas o en trocillos. Y al horno a 180º. unos 15 minutos. Depende de cada horno, Vamos mirando y cuando esté dorailla, es el momento de sacarla.

MASA PIZZA JAMIE OLIVER

Dicen que cuando algo funciona, para qué cambiar, no?? Pues yo creo que siempre es bueno probar cosas nuevas, porque en ocasiones se cambia a mucho mejor. Y este es uno de esos casos.
La masa de pizza es básicamente igual en todas las recetas, pero esas pequeñas diferencias las hacen únicas y sabrosas.
En esta ocasión he preparado una masa que hace Jamie Oliver, es impresionante verlo trabajar, con qué sencillez y rapidez.

INGREDIENTES

- 800 gr de harina de trigo
- 200 gr. de harina de sémola
- 25 gr. de levadura prensada (aunque él utiliza de sobre)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 550 cc. agua templada

Primero ponemos las harinas en un bol grande donde se pueda extender bien ( él trabaja en la mesa, pero a mi me hace falta más experiencia, para que no se me escurra el agua por donde no debe, jeje)

En el centro ponemos el agua tibia( dejamos un poco de agua para disolver la levadura) y vamos mezclando con un tenedor por los laillos para ir integrando la harina, ahora ponemos la sal, el aceite de oliva, seguimos mezclando y ponemos el resto del agua con la levadura disuelta.

Amasamos y cuando veamos que está todo integrado, sacamos la masa a la encimera y seguimos el trabajo

Amasamos un rato  y formamos una bola

La ponemos en el bol espolvoreado con harina

Y lo tapamos con un paño un poco húmedo
Dejamos leudar hasta que la masa doble el volumen. Ahora en verano es genial, porque sube muy rápido, pero alrededor de una hora - hora y media en condiciones normales.

Qué hermosa, cómo me gusta el olor a fermentado y a harina.. me encanta¡
Cuando dice de subir, es una pasada.

Como es de imaginar, sale muchisima masa. Como es para una cena para los niños, la volví a amasar para bajarle el aire, y la hice cuatro partes.
La bandeja de mi horno no es redonda, así que se puede amasar con rodillo, pero a mi me gusta ir dándole la forma de la bandeja con la mano,

Queda casi igual de perfecta que si lo haces con rodillo.
Ahora queda darle sabor y cada niño le puso los aliños que les gusta a cada uno.
Primero y común la base de tomate natural espolvoreado con orégano, un poco de jamón serrano a taquitos muy pequeños, y la  parte de la niña, con variantes en vinagre, dados de queso, hierbabuena y la parte del niño mortadela , y dados de queso y todo por encima con un poco de queso rallado y  otro poco de orégano.

Ponemos al horno precalentado a 220º durante unos 15-20 minutos

Trozo de la niña

Trozo del niño

Esta masa está muy buena.