MERMELADA DE FRESA TM6

Pues , nada , preparando los desayunos.

INGREDIENTES 

- 500 gr. de fresas limpias y cortadas en cuartos

- 350 gr. de azúcar

- 20 gr. de zumo de limón 

Ponemos todo en el vaso y ponemos 35 minutos temperatura varoma velocidad 1 .  Ponemos el cestillo para que vaya evaporando el agua. Cuidaito, que echa espuma y se sale por la cestilla. 😅

Pues lista para comer ¡¡¡

                                          

MERMELADA DE NARANJA AMARGA II TM6

Uuuy que rica ha salido ¡¡¡ La verdad que me negaba a volver a pasar tres días haciendo la mermelada , aunque bueno,... si hubiera que hacerlo se hace. Busqué y qué bien , en el juguetito hay una recetilla y aquí estoy,  agradecida y sonriente ¡

INGREDIENTES 

- 3 naranjas 

- 1 limón

- azúcar ( el doble del volumen que salga de pesar las piezas)

- 20% del agua de la última cocción .

Como son naranjas recolectadas de arbolillos callejeros, lo primero es fregarlas con un estropajo para quitarles el acumulado de los coches. Ves como brillan? Pues están secas, es puro frotar, 😂😂😂😂

Ahora las cubrimos con agua y las ponemos a cocer hasta que empieza a hervir, se tira el agua, se vuelve a echar agua y se pone hasta volver a hervir y así hasta tres veces. En la última vez, guardamos un vaso de la cocción y reservamos hasta saber cuanto nos hace falta . 

Una vez cocidas, les cortamos los extremos y las cortamos en cuartos.  Se pueden quitar algunos huesos, pero mejor dejarlos y quitarlos después porque nos va a ayudar a que espese.

Echamos al vaso, pesamos y doblamos el peso en azúcar. Y trituramos 10seg. veloc.5

Como pone la foto, ha salido 636 gr. de fruta, he puesto otros 636 gr. de azúcar, y 128 gr. de liquido de cocción. 

mira como queda después de triturarlo

le añadimos el caldillo

 Ahora ponemos a cocer 30 minutos temperatura varoma veloc.1

Ohh ha quedado tan bonita ¡¡ y en vez de amarga ha quedado acidilla, me ha encantado ¡¡¡ 

                                        

                                        

MERMELADA DE TOMATE TM6

Ya dije en la entrada de la otra mermelada de tomate, que la que mi madre me pidió es esta, la normalica, de todas formas le llevé las dos para que ella las probara . 

INGREDIENTES 

- 750 gr. de tomates de pera cortados en 4 trozos

- 500 gr. de azúcar 

- 1 cucharada de zumo de limón 

- 1 chorrillo de vainilla liquida. ( totalmente opcional)

Ponemos los tomates y el zumo de limón , troceamos  4 seg. veloc. 4 

Añadimos el azúcar y la vainilla , ponemos la tapa, pero en vez de poner el cubilete, ponemos el cestillo para que pueda evaporar muy bien. 

Programamos 45 minutos, 100 º velocidad 3

y ya estaría. Reconozco que como es la primera vez que la hago a mi gusto se ha quedado muy líquida. pero para poder tunearlas, antes tienes que conocer cómo son así que por esta vez se quedará así. 

Muy rica con queso blanco o queso crema , o con las empanadillas de morcilla , o si te gusta el queso camembert frito también. ( eso me lo comí de tapa hace tiempo... que "guenoo") 

 

MERMELADA DE TOMATE AGRIDULCE TM

Pues me estreno en esta mermelada de tomate. No es de las que más me han gustado , aún así probaré otra que no sea agridulce 😊

INGREDIENTES 

- 50 gr. de tomates secos, remojados en agua caliente 

- 500 gr. de tomate maduro y sin piel, cortado en cuartos

. 2 láminas de gelatina, que ponemos a hidratar en agua fria

- 100 gr. de azúcar

- 50 gr. de vinagre de manzana

- una pizca de sal

- una pizca de pimienta 

Como esto de la thermomix, está todo dentro del vaso, no voy hacer fotos en los pasos. 

Así , que empezamos poniendo los tomates limpios en el vaso, y el azúcar, la sal, la pimienta y los tomates bien escurridos. Se programan 20minutos 100 grados velocidad 1

Ahora le echamos la gelatina escurridas y programamos 10 segundos velocidad 7

Pues ya estaría, echamos en un tarro o tuper o cuenco, dejamos enfriar y listo 😉

                            

MERMELADA DE NISPEROS

Me han regalado unas "nipolas" tannn ricas, pero son tantas y tan maduritas, que no doy lugar a comérmelas todas así que antes de perderlas, las convierto en mermeladica. Aquí la tenemos:

INGREDIENTES 

- 1 Kg. de nisperos limpios de piel y huesos

- 500 gr. de azúcar morena

- zumo de 1 limón

 pues el proceso de siempre, se pelan, se pican y se cubren con el azúcar y limón. 

Si tienes tiempo lo haces del tirón , yo me iba a tomarme un refresquito asi que las dejé bien tapadas y me fui, Esto me encontré a la vuelta. Así que a la olla y después de unos 45 minutos , me encuentro con ….

….. Esto, como nos las corté demasiado, le pasé la batidora un poco, antes de retirar del fuego. Al estar previsto comerla en breve, no esterilicé ningún tarro, a un tuper y al frigo. 

Gracias amigo¡¡¡ 

MERMELADA DE UVA

Vaya sorpresa, después de navidad han quedado algunos restos de vino tinto,  y me llegó al móvil justamente una recetilla que vi propia para aprovecharlos.  El resultado es sorprendente, parece que estás comiendo peras al vino  . 

INGREDIENTES 

- 2 ramillas de canela

- la cáscara de una naranja cortadas en laminas

- 500 gr. de uva roja sin pepitas

- 2 vasos de vino tinto pero sin llenar

- 1 pera madura

- 1 vaso y medio de azúcar, aunque yo he puesto solo un vaso de panela

en una olla, ponemos la canela, azúcar, naranja y el vino y ponemos a calentar hasta que el azúcar se haya disuelto. 

mientras picamos la pela en dados, y partimos las uvas por la mitad

Se las añadimos y dejamos a fuego medio bajo unos 30 minutos . Removemos de vez en cuando 

Eso blanco que se vé son dos cucharaditas de agar- agar que le he puesto porque no se espesaba. . Lo dejé hervir unos minutillos mas hasta ver la textura ya espesica  y como no lo iba a dejar en conserva, lo puse en un tuper.

Con un queso de rulo de cabra, unos panecillos tostados un pegotillo de mermelada , buena compañía y muchas ganas de comer... esto es un bocado "delicatessen"

MERMELADA DE ALBARICOQUE

Creo que es de las pocas mermeladas que me queda por hacer. He probado a echar menos azúcar y además que sea integral y  panela , que para el que no lo sepa es azúcar integral de caña molida, por eso tiene ese color oscurillo . Está un poquito ácida pero con un sabor inigualable. He utilizado albaricoques recién cogidos del árbol y regalados por un amigo. 

INGREDIENTES

- 2160 gr. de albaricoques sin hueso 

-750 gr. panela 

- agar agar

- zumo de 2 limones 

Le quitamos el hueso, ponemos en un bol con el azúcar el zumo de limón , mezclamos y dejamos mínimo un par de horas

Una vez pasado el tiempo, mira como ha soltado el almibar.. y lo pasamos a la olla

vamos quitando la espuma que sube  y dejamos unos 40 minutos . Antes de apagarlo, echamos una cucharadita de agar agar en polvo . Trituramos

Mira que textura mas preciosa

En esta ocasión no lo he pasado a  botes de cristal, porque los voy a regalar la mitad y la otra me lo voy a comer, jajaja no voy a dar lugar a que se ponga malo.

Falta la fotico de la tostada con su merme … Quéee rica ¡¡