Sigo experimentando. Tengo bagazo para parar un tren así que toca probar. Rico rico está, pero claro es mas como un bizcocho y tiene una textura muy buena. Lo repetiré seguro y probaré con otros ingredientes.
INGREDIENTES
- 6 huevos
- 1 taza de bagazo de hacer zumo de zanahorias (ha pesado 200 gr.)
- 1 cucharadita de sal
- medio sobre de levadura química (que se puede sustituir por 2 cucharadas de bicarbonato y 3 de vinagre de manzana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina de coco
En esta ocasión he batido los huevos como toda la vida, es decir que no los he montado. Añado el aceite de oliva, el bagazo, la harina de coco y la levadura, que se puede cernir con un colador para dar mas aire. Mezclo bien y pongo en el molde. Al horno 40 minutos a 180º . No obstante antes de sacarlo, pincha con el cuchillo y que salga seco.
Eso sí, al sacarlo, lo he puesto al aire que se enfríe para que no se humedezca.
Que rico está¡¡¡
Estos los he preparado con almidón de tapioca
Hay que añadir la mitad más que de harina de coco, incluso un poco más, según se vea la mezcla
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