PURÉ DE BAGAZO DE ZANAHORIA Y CALABACÍN

No es el puré mas rico de la historia, pero es comestible. La idea es utilizar el bagazo del zumo de zanahoria, que es un montón. Pero vaya que o me pillo una gallina o no lo voy a repetir mas. 😜😜

 

INGREDIENTES

    - 2 ajos grandes

- bagazo de zanahoria (al gusto)

- 1 calabacín grande 

- 1 cebolla

- bebida de coco (medio vaso)

- 1 vaso de caldo de pollo 

- aceite de oliva v.e.

- sal

- 1 cucharadita de canela

- pimienta

Sofrío los ajos y añado la cebolla bien picada. Dejo pochar

Añado el bagazo, sofrío un poco y añado pimienta, sal y canela

Añado el calabacín cortado, otro poco de sal y pimienta.

Incorporo el caldo, un chorrillo mas de aceite de oliva y la bebida de coco. Dejo cocer hasta que esté todo tierno. Trituro y listo para disfrutar.