PUERROS CON VINAGRETA

Qué idea tan rica y fresquita. A mi cocinera y a mi nos encanta el vinagre, pues es una receta perfecta para las dos. Riiiquiiisima 

INGREDIENTES 

1 bandejilla de puerros 

- medio pimiento rojo

- 2 pimientos verdes pequeños o 1 grande

- 2 huevos duros

- 2 pepinillos en vinagre grandes 

- 1/2 cebolla

- 6 cucharadas soperas de vinagre de modena

- 2 cucharadas soperas de vinagre normal

- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 

- sal 

Limpiamos los puerros y los cortamos en dos , yo los he puesto al vapor, pero si te gusta mas los puedes cocer. Les he puesto un poquito de aceite por encima y sal. Tapaicos y unos 10 minutos. Es verdad que los del centro son mucho mas gordos, así que saqué primero el resto y esos los dejé unos minutos mas. A la vez vamos cociendo los huevos 

Proceso fácil, picamos muy pequeñicos los ingredientes, ( eso de encima son unas hojas de hierbabuena que tenía super frescas , y les di ese toquecillo )

La cebolla la puse muy picaita con vinagre, para que perdiera esa fortaleza de pique

Mezclamos los vinagres, aceite y sal y batimos en una coctelera si tienes o un bote de cristal cerrado . Reservamos

Pues ya están, todos fuera y colocados esperando sus adornos 

Escurrimos la cebolla , se la añadimos a los pimientos y regamos con la vinagreta. Mezclamos bien , ponemos por encima 

Picamos los huevos y listo para comer¡¡¡ Nos ha encantado , ahora como plato frio o tibio es genial