Ya empieza el frio y va apeteciendo cenas calenticas ricas . Para muestra … un botón . :-)
INGREDIENTES
- 1 bolsa de zanahorias de ramillete
- 1 - 2 cebollas
- 1 yogur griego sin azúcar (no tenía nata)
- 1 litro de agua o de caldo de verduras
- aceite
- sal
- pimienta
Primero ponemos las cebollas cortadas en juliana en aceite de oliva virgen extra y dejamos que se pochen. Añadimos un poco de sal
Cuando esté lista, añadimos las zanahorias limpias y cortadas en rodajas y damos vueltas durante unos minutos.
Añadimos el agua o el caldo y salpimentamos . Si vemos que es poco, estamos atentos y vamos añadiendo en caso de que haga falta.
Cocemos a fuego medio alto hasta que la zanahoria esté blandica .
Trituramos bien y añadimos el yogur
Mezclamos bien, rectificamos de sal y pimienta y servimos inmediatamente.
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