ENSALADA MULTICOLOR

Con el calor que hace, solo apetece masticar crujiente y fresquito, así que , una ensalada multicolor, con todas sus vitaminas y sus cositas, 

INGREDIENTES

- 1 coco 

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 pimiento verde para freir

- 1 pimiento amarillo

- 1 pepino 

- 1 aguacate

- 3 tomatillos de pera 

- 1 latilla de maíz 

- 1 cebolla dulce

- 1 mango 

- cilantro 

- sal

- zumo de dos o tres limones 

- cayena 

- agua 

Pues solo es picarlo todo , mezclando los colores blancos, amarillos verdes, rojos... que bonita¡¡¡ Lo mas divertido ha sido abrir y pelar el coco, jaja, al final no lo puse entero, ya estaba "jartica" :-D

El aliño va a ser sin aceite de oliva ¡¡¡ ohh sorpresa¡¡ hacemos zumo con los limones , añadimos como un vaso de agua y añades cayena molida al gusto , removemos bien y se lo echamos al arco iris alimenticio..  Rectificamos de sal y si me apuras un poco de pimienta.

Si se queda echo varias horas, está mucho mas bueno.

Para completar, unas brochetitas de rosada con pimientos de colores y tomatitos cherrys , con pimienta y sal a la plancha¡¡ y que te los pongan por delante... buaaahh que bien¡¡¡