BERENJENAS RELLENITAS

Entretenida de hacer es, pero buena .. buenísima¡¡ 

INGREDIENTES

- 4 berenjenas 

- 1 una bandejilla de carne picada de ternera y cerdo

- 1 cebolla gorda ( estas eran muy pequeñas) 

- vino blanco

- tomate frito

- orégano

- nuez moscada

- pimentón

- harina

- leche

- mantequilla

- sal

- queso rallado 

- 3 ajos 

- una pizca de bicarbonato

Ponemos una olla grande con agua que se vaya calentando, y cortamos los extremos de las berenjenas. Si son muy grandes las partimos en tres sino en dos e intentamos que tengan todas la misma altura

Las vaciamos dejando una base para poder poner el relleno y reservamos la carne

Las ponemos en el agua con sal y un poquito de bicarbonato , Movemos para que todas se hagan por igual. Han de quedar algo enteritas mejor que pasadas. 

Sacamos y reservamos.
Mientras podemos hacer el relleno. Picamos las cebollas y los ajos cuando está blanditos añadimos la carne de la berenjena que teníamos reservada , mareamos

Cuando ya está bien mezclaica , añadimos el pimentón , el orégano

 Se dejan hasta que están hechas

Entonces añadimos la carne y dejamos que se haga.

Añadimos un buen chorrillo de vino blanco , dejamos evaporar el alcohol y le incorporamos el tomate frito.

Probamos de sal y vamos rellenando las berenjenas

Hacemos la bechamel con una buena cucharada de mantequilla, añadimos harina a ojillo para que quede clarita,

salamos y echamos nuez moscada al gusto

Añadimos la leche poco a poco y si está calentica mejor, así nos aseguramos que no haga grumillos. 

Echamos orégano por encima del relleno, la bechamel bien regaicos y el queso bien adornado y al horno a 180º unos 10-15 minutos. Controlar para que no se queme , cada horno es un mundo

Ainss como huele¡¡¡

Si ricas están recién hechas, de un día para otro... hasta frias están buenas.

hay sitios donde la mente se calma....