ÑOQUIS CON PISTO

O mejor, pisto con ñoquis, porque como siempre, las cantidades me superan, y como están tan buenos, da igual el orden de los factores, jajaja. Es una opción magnifica para una comida rapidica

INGREDIENTES

- 1 paquete de ñoquis
- 2 pimientos verdes
- medio pimiento rojo
- media lata de tomate triturado
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- queso rallado
- albahaca en polvo

Empezamos pochando la cebolla

Mientras picamos el resto de cosas y reservamos

Cuando la cebolla está pochadica, añadimos los pimientos y los pochamos. En cada verdura, le añadimos un poco de sal.

Cuando los pimientos están casi , añadimos el calabacin , el tomate y un poco de azúcar, para neutralizar la acidez del tomate.

Ya si vamos cociendo los ñoquis en abundante agua con sal. Cuando empiezan a flotar, los sacamos y escurrimos.

Una vez escurridos los añadimos a las verduras y mezclamos bien

Servimos y añadimos un poco o un mucho de queso y albahaca , Si fuera fresca estaría más aromática, claro. Pues nos ha gustado muchísimo.

Esta receta, la vimos en cookpad.com