QUESADA GALLEGA I

Tan ricota¡¡ la primera vez que vi este postre fué en una feria medieval , que ponía QUESADA GALLEGA, y resulta que no lleva queso¡¡¡¡ jajaja pues me quedé flipada. Después he ido descubriendo que las hay con un poco de queso o sin nada de queso como esta, y tengo alguna recetilla por ahí que probaré por supuesto, y la subiré, contando las diferencias si hubiera. 

INGREDIENTES 

- 4 huevos 

- 1 yogurt blanco o de limón

- 125gr de mantequilla

- 2 medidas del yogurt de azúcar

- 3 medidas del yogurt de harina

- 4 medidas del yogurt de leche 

- canela para decorar

Preparamos un molde poniendo un poco de aceite en el fondo y papel sulfurizado encima.

Mezclamos todos los ingredientes, excepto la canela. Por supuesto he usado la batidora, jeje

Lo echamos en el molde que hemos preparado y cubrimos con canela, mucha canela, , ... me encanta la canela¡¡ jaja, Dejamos espacio para que suba, e intentamos  que no se acumule la masa mas de 5 cm. Es una postre que sube mucho mucho y luego al sacarlo del horno baja baja.

La masa queda muy liquida, así que sin sustos. Metemos al horno precalentado a 180º , unos 40-45 minutos. Por el centro queda un poco liquida, pero no pasa nada, al enfriar se cuaja muy bien. Para saber si está hecho, se pincha , y si sale seco... está listo.

Sacamos, dejamos enfriar ( como ves, se baja y se queda arrugaillo, es la canela¡¡ que deja los dientes negricos, )