TARTA DE QUESO Y KIWI

Me encanta que mis amigos cumplan años, y yo sea su pastelera. Pero sobre todo me gusta, que esos pastelillos les gusten, Y así llegó el cumpleaños de mi compañero y sufridor de carreras. A su hermana le preparé otra tarta de queso, y como son su debilidad y yo había visto un recopilatorio de tartas , esta fue la elegida. Es de http://mayvicake.blogspot.pt

INGREDIENTES

- 80 gr. de mantequilla

- 1 paquete de galletas 

- 1 brick de nata 

- 1 vaso de agua ( 250 ml)

- 100 gr. de azúcar

- 400 gr. de queso para untar 

- 5 hojas de gelatina neutra

- 1 paquete de gelatina de piña

- mermelada de kiwi ( yo la puse casera : mermelada de kiwi )

Primero trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. La trabajamos bien y ponemos en el fondo del molde desmontable aplastándola bien con las manos. Ponemos en el frigo.

Mezclamos la nata, con el queso y el azúcar, y batimos a mano o a máquina hasta que esté bien integrado sin grumicos. Reservamos.

Ponemos el agua en un cazo , cuando empiece a hervir, añadimos la gelatina de piña, disolvemos. Y le añadimos las hojas de gelatina neutra que ya hemos puesto en remojo en agua fría, vamos incorporando de una en una hasta que todo esté integrado y bien disuelto.

Se lo añadimos, así en calentico, al queso con la nata, mezclamos todo bien y se lo añadimos a la galleta. Volvemos a poner en el frigo y dejamos de un día para otro, o lo ponemos en el congelador un par de horas ( se me ha congelado, jajaja) y le añadimos la mermelada de kiwi. Listo para comer¡¡

Vaya corte que tiene, la mezcla con el kiwi es genial.